Bouillon de crevettes et boeuf

A la maison on adore ce genre de repas!
Un bouillon bien bouillant d'inspiration asiatique, bien parfumé, dans lequel on cuit boeuf et crevettes!
Accompagnés de noodles! C'est un délice!
On y rajoute parfois aussi un oeuf que l'on poche dans le bouillon!
C'est délicieux!

Retrouvez d'autres recettes de soupes sur mon blog!

Recette Bouillon de crevettes et boeuf

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 10 crevettes
• 2 L d'eau
• 1 poireau
• 1 carottes
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 g de boeuf pour fondue
• 1 cuillère à café de gingembre haché
• 6 gros champignons shiitake
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson
• 1 cuillère à soupe de purée de piment
• 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 0.5 citron pour son jus
• persil, gros sel
• 160 g de nouilles aux oeufs

Informations

• Préparation : 40 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par hacher l'ail
Ciseler un peu de persil
Puis mettre dans une grande casserole/faitout l'huile d'olive
Ajouter les crevettes non décortiquées, avec l'ail et le persil
Laisser colorer sur feu vif quelques minutes

Puis retirer les crevettes de la casserole et les décortiquer
Garder les crevettes de côté dans un grand bol et remettre les épluchures dans la casserole
Rallumer le feu sur feu vif et rajouter l'eau dans la casserole avec une bonne pincée de gros sel
Porter à ébullition et laisser frémir durant au moins 5 minutes
Puis filtrer à l'aide d'une passoire pour garder seulement le bouillon aux crevettes dans la casserole

Dans le grand bol avec les crevettes, mettre l'huile de sésame et le jus de citron
Ajouter la viande taillée en petit dés ainsi qu'avec du persil ciselé
Laisser mariner

Pendant ce temps, préparer les légumes, pour cela ciseler l'oignon
Tailler les poireaux en fines lamelles
Et raper les carottes en longs filaments
Découper également les champignons en 4

Ajouter tout cela dans le bouillon
Verser également la sauce soja, la sauce poisson le gingembre haché et la purée de piment
Mélanger couvrir la casserole et laisser cuire 15 à 20 minutes

Au dernier moment faire cuire les nouilles dans le bouillon suivant le temps indiqué sur le paquet, environ 4 minutes
Puis répartir les crevettes et morceaux de viandes dans des bols, verser le bouillon par dessus
Et servir! Avec de la sauce pimenté pour ceux qui aiment!

A table!
Bon appétit!
Elise