Poke bowl de truite

by - octobre 11, 2018

recette Poke bowl truite
Ca faisait longtemps!
Du poisson cru, juste mariné.

Et pas n'importe quel poisson!

L'alimentation est devenue un point auquel on fait de plus en plus attention.
Trouver de bons produits. Voila un défi pas toujours simple.
D'autant plus quand on n'a pas envie d'y passer non plus trop de temps!
Et qu'on n'a pas forcément énormément de magasin à proximité.

Consommer bio, sainement, de saison, sont devenu des principes que beaucoup mettent en application!
C'est pourquoi je vous parle aujourd'hui de ce fameux poisson de ma recette : la truite.
Elle vient directement d'un producteur du Lot et Garonne grâce au site PourdeBon !
PourdeBon réuni les meilleurs producteur français avec une sélection de produits de qualité et nous livre à domicile.

La truite était vraiment divine!
Je vous la recommande, et je repasserai commande!

Je me suis donc inspirée des poke bowl pour cette recette avec des légumes de saison.
Pour un bol pétillant en couleurs et saveurs!

Pour ceux qui habitent ou vont à Paris : Du 24 octobre au 10 novembre prochain, Pourdebon prend ses quartiers dans le 3e arrondissement de Paris chez HEUREUX LES CURIEUX pour présenter l’Épicerie, un pop-up store qui réunit le meilleur du terroir régional français en vue des fêtes de fin d’année.
Pour l’occasion : près de 40 producteurs de la place de marché numérique représentés à travers plus de 70 références, des box gourmandes en édition limitée, des ateliers et conférences thématiques, dans un écrin surprenant.
Ca donne envie d'y aller!

Retrouvez également toutes mes recettes de bols!

recette salade truite

Recette Poke bowl de truite

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 200 g de truite Ikejime
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix
  • jus de 0.5 citron
  • 2 branches de thym
  • 6 petits champignons de paris
  • 1 petite pomme verte
  • 1 betterave
  • 2 carottes
  • 0.5 concombre
  • 10 cerneaux de noix environ
  • 2 belles pommes de terre
  • Vinaigrette
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • sel, poivre

Informations

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€
Commencer par mettre dans un saladier l'huile de noix et le jus citron
Et quelques feuilles de thym

Couper la truite en jolie dés
Puis les mettre dans la marinade

Tailler les pommes en fines tranches puis en petits morceaux
Ciseler finement les champignons
Et ajouter pommes et champignons avec la truite

Éplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre
Les faire cuire à l'eau ou à la vapeur durant 15 a 20 minutes suivant la grosseur de vos morceaux jusqu'à qu'ils soient tendres
Egoutter et laisser refroidir

Râper les carottes et la betterave
Et tailler des lamelles de concombre

Préparer la vinaigrette
Pour cela mettre la moutarde dans un petit bol
Ajouter l'huile et mélanger
Verser également le vinaigre et quelques feuilles de thym
Assaisonner et remuer

Dans un joli bol, ou une assiette creuse
Disposer les éléments les uns à côtés des autres
Rouler les concombres
Puis déposer les cerneaux de noix
Verser un peu de vinaigrette

Et servir!

recette truite mariné
A table!
Bon appétit!

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