Spaghettis à l'aubergine

Ah les pâtes! Qu'est ce que j'aime ça!
Il y a tellement de délicieuses recettes a faire avec!
C'est gourmand! Et ça se mange en toute saison à toutes les sauces!

J'ai découvert ici avec la degustabox les spaghettis Barilla aux 5 céréales.
On les a adoré à la maison!

Je les propose avec un accompagnement du jardin! Aubergines tomates!
Et de la mozzarella pour du fondant et encore plus de gourmandise!
Une recette d'inspiration méditerranéenne! Du soleil!

Dans la recette je dis d'utiliser du piment ou du spaghettata pour ceux qui connaisse.
Moi j'utilise du spaghettata! C'est un mélange italien de légumes et d'épices déshydratés!
Je ne m'en passe quasiment jamais dans mes plats de pâtes!
Je suis fan!

Retrouvez toutes mes recettes de pâtes sur mon blog cuisine!

Recette Spaghettis à l'aubergine

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 200 g de spaghettis Barilla 5 céréales
• 1 aubergine
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 6 tomates cocktail
• 8 olives noires
• 1 boule de mozzarella
• sel, poivre, piment ou spaghettata, huile d'olive

Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par hacher l'ail et ciseler l'oignon
Mettre dans une casserole un fond d'huile d'olive
Mettre l'ail et l'oignon avec une pincée de sel à rissoler 5 minutes à feu doux
Pendant ce temps découper l'aubergine en dés
Et les tomates en quatre
Les rajouter dans la casserole
Saler, poivrer
Couvrir et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps

Mettre les spaghettis à cuire
Égoutter et ajouter la sauce aux petits légumes
Bien mélanger
Ajouter des dés de mozzarella et les olives
Et parsemer légèrement de piment

Puis déguster!

A table!
Bon appétit!
Elise