La lotte est un poisson très subtil que j'adore!
Je la cuisine ici avec des courgettes le tout cuit dans une sauce à la béarnaise.
Ce qui donne un plat très fondant et très goûteux!
Un plat en sauce idéal en cette saison.
A accompagner avec du riz comme ici, ou des tagliatelles fraîches.
J'ai utilisé la sauce à la béarnaise Amora que j'ai découverte dans la dégustabox du mois de mai!
On utilise souvent ce genre de sauce juste pour accompagner une viande, ou un poisson.
Ici j'ai souhaité l'incorporer intégralement à mon plat. Et ça donne tout de suite énormément de saveurs!
Pour en savoir plus sur la dégustabox retrouvez ma description dans ma précédente recette avec un des produits de la box : les rillettes de thon et radis
Il y a toujours un code promo valide NWQ1K pour tester la suivante pour recevoir vous aussi entre 10 et 15 produits à découvrir pour 10,99€.
La queue de lotte est un morceaux très raffiné, et n'est pas donné.
Pensez que vous pouvez demander au poissonnier de vous la préparer si vous n'aimez pas trop manipuler le poisson.
Il retirera la peau et l’arrête centrale
Je la cuisine ici avec des courgettes le tout cuit dans une sauce à la béarnaise.
Ce qui donne un plat très fondant et très goûteux!
Un plat en sauce idéal en cette saison.
A accompagner avec du riz comme ici, ou des tagliatelles fraîches.
J'ai utilisé la sauce à la béarnaise Amora que j'ai découverte dans la dégustabox du mois de mai!
On utilise souvent ce genre de sauce juste pour accompagner une viande, ou un poisson.
Ici j'ai souhaité l'incorporer intégralement à mon plat. Et ça donne tout de suite énormément de saveurs!
Pour en savoir plus sur la dégustabox retrouvez ma description dans ma précédente recette avec un des produits de la box : les rillettes de thon et radis
Il y a toujours un code promo valide NWQ1K pour tester la suivante pour recevoir vous aussi entre 10 et 15 produits à découvrir pour 10,99€.
La queue de lotte est un morceaux très raffiné, et n'est pas donné.
Pensez que vous pouvez demander au poissonnier de vous la préparer si vous n'aimez pas trop manipuler le poisson.
Il retirera la peau et l’arrête centrale
Recette Lotte à la béarnaise
Commencer par éplucher puis ciseler l'oignon
Laver et tailler les courgettes en quatre dans la longueur
Découper le tout en morceaux de taille moyenne
Dans une grande casserole, mettre le beurre à fondre
Et ajouter les oignons ainsi qu'une pincée de sel
Et faire suer sur feu doux
Retailler la queue de lotte si nécessaire pour avoir des beaux morceaux
Et les ajouter à la casserole
Mélanger délicatement et laisser cuire 5 minutes
Retirer et mettre de côté les morceaux de poisson
Ajouter les courgettes
Puis verser la crème liquide ainsi que la sauce béarnaise
Remuer
Couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes
Les courgettes doivent être fondantes
Rajouter la lotte
Et laisser mijoter durant environ 5 minutes
Saler, poivrer si nécessaire
Servir!
Laver et tailler les courgettes en quatre dans la longueur
Découper le tout en morceaux de taille moyenne
Dans une grande casserole, mettre le beurre à fondre
Et ajouter les oignons ainsi qu'une pincée de sel
Et faire suer sur feu doux
Retailler la queue de lotte si nécessaire pour avoir des beaux morceaux
Et les ajouter à la casserole
Mélanger délicatement et laisser cuire 5 minutes
Retirer et mettre de côté les morceaux de poisson
Ajouter les courgettes
Puis verser la crème liquide ainsi que la sauce béarnaise
Remuer
Couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes
Les courgettes doivent être fondantes
Rajouter la lotte
Et laisser mijoter durant environ 5 minutes
Saler, poivrer si nécessaire
Servir!
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