Salade pommes de terre saumon

by - mai 07, 2018

recette Salade pommes de terre saumon
Une salade de pommes de terre est un indémodable auquel parfois on ne pense pas!
C'est une salade estivale, qui rassasie bien les gourmands, et qui se décline de tant de façons!

Retrouvez sur mon blog cuisine toutes mes recettes de salades du moment!
Ici on part sur une version au poisson, avec du saumon, une version légère mais savoureuse!
Cette salade m'inspire la méditerranée, la Grèce, Chypre, des destinations que j'aimerai beaucoup visiter!
Bien sur, pour être totalement dans le thème méditerranéen, on aurait plutôt choisi un poisson comme la daurade!
Vous pouvez d'ailleurs très bien varier le poisson dans cette recette.
Mais ici j'avais envie de saumon!

Pour continuer dans l'inspiration Méditerranéenne, j'ai choisi la vaisselle de la collection Azulejos de la marque Ard'Time qui correspond très bien à l'idée du plat que je voulais donner!
Azulejos se sont les carreaux de faïence décorés que l'on peut justement retrouvés dans le bassin méditerranéen. Ce sont des motifs très tendance en ce moment!
Donc en attendant de pouvoir voyager la bas, j’amène un peu d'imagination et de sensations de la bas dans mon assiette pour un bon moment assuré!
recette Salade pommes de terre saumon

Recette Salade pommes de terre saumon

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 kg de pomme de terre environ
  • 1 concombre
  • 4 pavés de saumon
  • 2 citrons jaune
  • 50 g d'olives noires
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Informations

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Commencer par éplucher les pommes de terre, les découper si elles sont très grosses
Et les faire cuire à l'eau ou à la vapeur durant 20 à 25 minutes suivant la taille
Les égoutter si nécessaire
Puis les laisser refroidir

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C
Mettre le saumon dans un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive
Ainsi que le jus d'un citron
Saler et poivrer
Faire cuire durant au moins 20 minutes, voir plus suivant l'épaisseur du poisson, et si vous l'aimez légèrement cru à l'intérieur
Sinon prolonger la cuisson, en l'arrosant un peu de son jus

En parallèle, éplucher le concombre et l'oignon
Puis les découper en petit dés
Ciseler la ciboulette
Et mettre dans un saladier, le concombre, l'oignon, la ciboulette, ainsi que les câpres et les olives
Verser également le jus de citron restant
Ajouter 2 cuillères d'huile d'olive
Saler et poivrer
Puis mélanger et réserver au frais

Une fois les pommes de terres refroidies, les redécouper si besoin en petit dés, puis les ajouter dans la salade
Lorsque le poisson est cuit, rajouter également son jus dans la salade
Puis servir la salade avec le saumon

Vous pouvez le laisser entier, ou l'émietter et mélanger le tout
Et le saumon se mange très bien tiède accompagné de la salade bien fraîche
Mais le tout très frais est délicieux également!

Déguster!
recette Salade pommes de terre saumon

A table!
Bon appétit!

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