Salade de mangue et épinard

Une nouvelle recette de salade, pour une entrée ou un accompagnement sucré salé!
J'adore les fruits, il y en a certains dont je ne pourrais vraiment pas me passer.

Je les aime nature, en salade de fruits, mais j'aime aussi les mélanger à un plat, une entrée.

Voici donc une idée de recette de salade exotique à ma façon!
Elle était parfaite en accompagnement de petites croquettes de fromage, comme je l'ai servie.
Mais aussi idéal en bol végétarien! Ou accompagnée d'une galette de légumes, ou de jambon de Parme!
Plein d'idées pour un repas léger gourmand!

Retrouvez également toutes mes recettes dans un bol sur mon blog cuisine! C'est toujours aussi tendance, sympa et pratique de manger dans un bol!
Comme cette belle salade bowl de mangue que je vous présente!

Recette Salade de mangue et épinard

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 1 mangue bien mûre
• 2 poignées d'épinard frais
• 1 avocat
• 0.5 oignon rouge
• 4 radis
• 1 petit bouquet de ciboulette
• 0.5 citron jaune
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• poivre

Informations

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 00 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par réaliser l’assaisonnement
Pour cela ciseler la ciboulette et la mettre dans un bol
Ciseler également l'oignon, et en mettre 1 cuillère à soupe dedans
Presser le citron et l'ajouter à la sauce
Verser le vinaigre, et l'huile
Poivrer
Et mélanger

Découper alors la mangue en petit dés
Laver les feuilles d'épinard, les radis
Tailler en fines rondelles les radis
Puis couper en dès l'avocat

Déposer le tout joliment dans un grand bol
Puis arroser copieusement de la vinaigrette réalisé précédemment

Garder au frais jusqu'à dégustation

A table!
Bon appétit!
Elise