Tarte poireaux à la béchamel au curry

Le soleil est de retour!
Et ça c'est génial!
On profite de trouver encore de bons poireaux pour se réaliser une tarte!
Idéal en version froide avec une bonne salade de saison bien assaisonnée.
J'adore!

Et pour écrire cette recette, j'ai participé à un défi que la marque Croustipate m'a lancé!
Le Crousti’Défi était : revisiter le poireau!

J'ai ainsi pu tester la pâte croustipate, qui était parfaite pour cette recette!

Et j'ai choisi de faire un appareil crémeux, proche d'une béchamel aromatisée à la moutarde au curry!
Dans lequel on rajoute des oeufs pour épaissir le tout!
Cela ressemblerait presque à une sauce mornay!

Et vous, qu'auriez vous fait pour ce défi ?!
Quelle est votre version favorite de la tarte aux poireaux?

Retrouvez mes autres recettes de tartes sur mon blog cuisine!

Recette Tarte poireaux à la béchamel au curry

Ingrédients

Pour 1 tarte

• 1 pâte à tarte Croustipate
• 200 g de lardons
• 2 poireaux
• 8 champignons de paris
• 1 gousse d'ail
• 400 ml de lait
• 35 g de beurre
• 35 g de farine
• 50 g de gruyère
• 2 cuillères à soupe de moutarte au curry
• 3 oeufs

Informations

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Difficulté : moyen
• Coût: €€€

Commencer par mettre les lardons à cuire dans une casserole en inox
Ajouter l'ail hacher dedans, puis faire griller les lardons
Tailler finement les champignons
Et les mettre dans la casserole à fondre durant environ 5 minutes à feu moyen
Retirer de la casserole et réserver de côté

Préchauffer le four à 180°C

Puis faire fondre le beurre dans la même casserole, et ajouter la farine
Faire cuire le roux 2 minutes environ à feu moyen
Puis verser le lait petit à petit tout en remuant au fouet sans s'arrêter
Une fois tout le lait verser, ajouter la moutarde et le gruyère
Et laisser cuire sans cesser de battre afin que la béchamel prenne
Lorsqu'elle à suffisament épaissit, retirer du feu, verser dans un saladier et laisser refroidir

Pendant ce temps, laver et tailler les poireaux en julienne, pour obtenir des longs et fins filaments de poireaux
Etaler la pâte dans le moule à tarte
Puis déposer dedans uniformément les poireaux
En garder quelques morceaux pour déposer par dessus

Mélanger la béchamel avec les oeufs
Et ajouter les lardons champignons cuits
Bien remuer, et verser le tout dans la tarte
Parsemer les quelques morceaux de poireaux que vous avez garder pour décorer

Rabattre les bords, et enfourner pour 40 minutes à 180°C en chaleur tournante

Déguster tiède ou froid!

A table!
Bon appétit!
Elise