Salade anti fatigue

Ce petit rayon de soleil qui perce fait vraiment du bien!
Est ce que vous faites partie de ceux qui dès l'arrivée de l'automne mange seulement des plats chauds?
C'est bien souvent mon cas!
Mais le soleil est encore là, et j'aime quand même de temps en temps manger une bonne salade!

Voici une idée de salade pour faire le plein de minéraux! Parfaite pour la saison!
Les lentilles sont très bonnes pour la santé, ainsi que tout ce qu'il y a dans ce joli petit bol Ardtime!

Recette salade de lentilles

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 100 g de lentilles
• 1 betterave (j'ai utilisé de la jaune)
• 1 pomme
• 1 échalote
• 1 petit poivron vert
• 1 boite de sardine à l'huile d'olive vierge extra
• 1 branche de persil
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 sel, poivre

Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par cuire les lentilles suivant vos habitudes, puis les égoutter et les laisser refroidir
Cuire la betterave si elle était encore crue (je la fait cuire à l'eau durant 30 minutes)

Puis dans un saladier, mettre la moutarde, le vinaigre, du sel, et du poivre, et mélanger
Ciseler l'échalote et le persil et l'ajouter à la vinaigrette
Ajouter également les sardines avec l'huile d'olive

Tailler le poivron en petits morceaux
Et découper également la pomme en dés de taille moyenne
En faire de même avec la betterave

Ajouter donc le poivron, la pomme, la betterave et les lentilles refroidies dans votre saladier
Puis mélanger délicatement le tout

Déguster!

Ajouter également quelques noix pour encore plus de bienfaits!

A table!
Bon appétit!
Elise