Moelleux chocolat café, crème café caramel

Il y a de l'amour dans l'air !
Chocolat, café, caramel, le tout fondant! Un mélange de chaud froid!
De la menthe, un peu de fruits rouges de saison!

Que demander de plus ?!

Ça me semble être un parfait dessert à partager à l'occasion de la Saint Valentin! Surtout avec sa forme de cœur!
On peut bien sur refaire cette recette lorsqu'on reçoit! Elle ravira à coup sur les invités!

J'ai utilisé un café que j'aime beaucoup, il s'agit de café royal. Non seulement ils ont un design de boîte très original! Mais en plus leur café est vraiment très bon! Et dans un gâteau .... ! Avec du chocolat et caramel ... ! C'est divin! Vous m'en direz des nouvelles! Le plus de café royal, ils ont une large gamme de capsules qui s'adapteront sûrement à votre machine!

J'ai utilisé des moules en silicones en forme de cœur pour une recette dessert Saint Valentin. Vous pouvez également utiliser des moules en silicone de toute forme, ou bien des moules individuels jetables. L'important est de choisir un moule qui permettra un démoulage très facile. Car ce gâteau étant un moelleux avec un coeur fondant, il sera fragile à manipuler, d'autant plus qu'on le démoule chaud!

Retrouvez également toutes mes recettes sur le thème de la Saint Valentin sur mon blog cuisine!

Recette Moelleux chocolat café, crème café caramel

Ingrédients

Pour 4 moelleux individuels

Pour les gâteaux:
• 85 g de chocolat noir
• 5 cl de café
• 40 g de sucre
• 2 oeufs
• 30 g de farine
• 55 g de beurre
Pour la crème café caramel:
• 55 cl de crème liquide
• 55 cl de café
• 55 g de caramel au beurre salé

Informations

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Difficulté : moyen
• Coût: €€€

Commencer par préparer votre café

Mettre la crème liquide à chauffer
Dès que ça commence à frémir, ajouter le café et le caramel
Baisser un peu le feu
Remuer à la spatule jusqu'à obtenir une crème onctueuse
Verser dans un récipient et laisser refroidir

Préchauffer le four à 180°C

Pendant ce temps, beurrer et fariner les moules
Et les mettre au frigo pour refaire figer le beurre
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble
Dans un récipient, mettre les oeufs et le sucre et fouetter pour faire blanchir le mélange
Ajouter la farine et bien remuer
Verser le chocolat fondu sans cesser de mélanger

Et verser dans les moules

Faire cuire à 180°C pendant 10 minutes
Vérifier la cuisson car cela peut varier suivant les fours, mais ne pas utiliser la pointe du couteau
Il faut que le dessus du gâteau soit cuit et que le gâteau se tiennent lorsque vous remuez le moule

Servir chaud dans une assiette avec une bonne petite louche de crème au café froide !

Pour le decor, saupoudrer de sucre glace, ajouter un peu de menthe et de grenade par exemple!

A table!
Bon appétit!
Elise
Blog montpellier