
Voici une recette qui me tentais depuis longtemps : réaliser un "steak" de lentilles.
Quoi donc de mieux pour le tester que de le manger dans un délicieux burger de légumes!
Bon ok, c'est moins juteux qu'un steak haché saignant! Mais c'est beaucoup moins gras!
Et ce n'est pas sec pour autant, lorsque c'est bien accompagné!
Au niveau de la couleur, ça fait totalement l'illusion!
Par contre c'est vraiment bien nourrissant!!
J'ai utilisé une moutarde au miel pour garnir ce hamburger, car j'aime beaucoup cette moutarde!
Et que ça se mariait très bien avec!
Mais vous pouvez compléter avec les sauces que vous aimez!
Retrouvez également ma recette de pain aux lentilles végétarien sur la même base!
Voir aussi mes autres recettes végétariennes et celles de hamburgers sur mon blog cuisine!

Recette Burger végétarien au steak de lentilles
Commencer par faire cuire les lentilles dans de l'eau durant 20 à 30 minutes (vérifier les indications du paquet)
Pendant ce temps, ciseler l'oignon, hacher l'ail, et les mettre à rissoler dans une poêle avec de l'huile
Puis verser la tomate, mélanger, et ajouter enfin la farine
Faire cuire 1 minute à feu moyen, puis retirer du feu
Une fois les lentilles cuites, les égoutter si nécessaire
Mixer les trois quarts des lentilles
Mettre dans un grand récipient, les lentilles mixées, les non mixées, le mélange avec les oignons à la tomate et la farine
Mélanger le tout à la spatule, et répartir en 4 parts
Former des galettes de lentilles
Dans une poêle mettre de l'huile à chauffer, et faire griller les "steaks" de lentilles durant minimum 5 minutes par face
Pendant ce temps, laver, éplucher, et découper les légumes à mettre dans le burger
Procéder au montage du burger : mettre de la salade, de la sauce, le steak de lentilles, des oignons, du chou, de la carotte et à nouveau de la sauce!
Rajouter un peu de piment suivant les goûts! Ou toaster et frotter le pain du burger avec de l'ail!
Pendant ce temps, ciseler l'oignon, hacher l'ail, et les mettre à rissoler dans une poêle avec de l'huile
Puis verser la tomate, mélanger, et ajouter enfin la farine
Faire cuire 1 minute à feu moyen, puis retirer du feu
Une fois les lentilles cuites, les égoutter si nécessaire
Mixer les trois quarts des lentilles
Mettre dans un grand récipient, les lentilles mixées, les non mixées, le mélange avec les oignons à la tomate et la farine
Mélanger le tout à la spatule, et répartir en 4 parts
Former des galettes de lentilles
Dans une poêle mettre de l'huile à chauffer, et faire griller les "steaks" de lentilles durant minimum 5 minutes par face
Pendant ce temps, laver, éplucher, et découper les légumes à mettre dans le burger
Procéder au montage du burger : mettre de la salade, de la sauce, le steak de lentilles, des oignons, du chou, de la carotte et à nouveau de la sauce!
Rajouter un peu de piment suivant les goûts! Ou toaster et frotter le pain du burger avec de l'ail!

8 Commentaires
Bonjour, peut on remplacé la sauce tomate? et est ce que la recette marche avec tout les légumineuse(pois chiche, haricot, flageolet, ...)?
RépondreSupprimerBonsoir!
SupprimerVous pouvez remplacer la sauce tomate, par une cuillère de moutarde par exemple! Ou bien un autre condiment.
Oui vous pouvez varier en utilisant diverses légumineuses!
Bonjour pour la farine doit on utilisé de la farine de blé ou tout type de farine fera l'affaire?
RépondreSupprimerBonjour Céline,
Supprimervous pouvez utiliser la farine que vous souhaitez!
Elle est surtout utilisée pour lier le tout.
Salut Élise,
RépondreSupprimerÉtant végétarienne, j'ai fait cette recette et avec mon copain on a adoré!!Je te remercie, j'ai ajouté des cornichons, de la tomate , et une tranche de fromage, c'était top. Super ton blog, je vais le suivre ,:) bonne continuation à toi.
Laurence
Merci beaucoup ! Je suis ravie que cette recette vous ai plu!!
SupprimerBonjour, merci pour votre recette. J'ai suivi toute les instructions mais mes galettes ne sont pas vraiment solidaires. Elles se délitent très facilement, comme s'il manquait un liant. Auriez-vous un conseil à me donner s'il vous plaît?
RépondreSupprimerBonjour, désolé de ma réponse tardive, je ne vois le message que maintenant qui était passé en spam. Alors concernant la galette trop friable, peut être qu'il manquait un peu d'humidité je dirais ? Les lentilles étaient bien bien cuites? Peut être rajouter un peu d'eau en mixant les lentilles pour obtenir une belle pâte. J'espère que ça fonctionnera mieux.
SupprimerMerci pour le message!
Laissez moi un petit message, vos avis, questions!