Magret aux airelles

Toujours dans les idées de repas festif pour noël!
Voici une recette de magret aux airelles, champignons et porto!
On s'est vraiment bien régalé! C'est un plat de noël parfait!

Une sauce nappante, oncteuse, légèrement acidulé! Un peu boisé!
Tout ce que j'aime!

A accompagner avec quelques pommes noisettes et des petits légumes!

J'ai choisi pour présenter ce plat d'utiliser une très grande assiette de chez Ardtime de la collection petit cœur qui je trouve représente bien le partage, et convient donc à merveille pour les fêtes de noël!
J'aime bien aussi ce petit côté traditionnel, et les couleurs blanches et rouges qui rappellent noël bien sur!

Et vous, avez vous trouvé votre menu de fête?

Recette magret aux airelles

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 1 magret
• 1 oignon
• 100 g d'airelles
• 150 g de champignons
• 2 cuillères à soupe de porto
• 0.5 cuillère à café de grains de poivre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par parer le magret de canard, c'est a dire enlever l'excédent de gras autour du magret
Puis strier le gras avec un joli quadrillage, et saler le magret à la fleur de sel

Faire chauffer une poêle à feu moyen
Et faire griller 5 minutes le magret en le mettant sur le gras
Retirer l'excédent de graisse qui a fondu
Retourner le magret sur la chair pendant 30 secondes environ, et le remettre côté gras
Puis baisser le feu

Ciseler l'oignon

Retirer une dernière fois le gras fondu
Puis mettre dans la poêle l'oignon
Ainsi que les airelles, les champignons, et le poivre

Laisser fondre l'accompagnement petit à petit, puis ajouter le porto et le vinaigre

Laisser mijoter encore 5 minutes environ!

Et servir!

A table!
Bon appétit!
Elise
Blog cuisine