Spaghetti à la boscaiola

Une recette simple de spaghetti comme on les aime!
De quoi se régaler, se réchauffer, et se faire plaisir!

Je me suis inspirée d'une recette dégustée dernièrement dans un restaurant italien, Spaghetti à la boscaiola, ici avec des champignons, pancetta, et poireaux!

Retrouvez toutes mes recettes de pâtes sur mon blog cuisine!

Et voici également quelques recettes italiennes pour être dans le thème!

Recette Spaghetti à la boscaiola

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 1 poireau
• 1 noix de beurre
• 1 ail
• 6 champignons
• 8 tranches de pancetta
• 50 mL de vin blanc
• 125 mL de crème liquide
• 125 mL de lait
• 200 g de spaghetti environ

Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par tailler les poireaux en julienne, c'est à dire en fines lamelles dans la longueur
Hacher l'ail
Puis faire fondre une noix de beurre dans une casserole
Faire cuire à feu moyen le poireau et l'ail jusqu'à ce que le poireau devienne tendre

Pendant ce temps, émincer les champignons, et découper la pancetta en chiffonnade

Ajouter la pancetta à saisir quelques instants, puis ajouter les champignons et laisser cuire entre 5 et 10 minutes

Lorsque le tout est bien fondant, déglacer au vin puis ajouter la crème liquide et le lait pour alléger et remuer

Prélever la moitié de la préparation et la mixer, avant de la remettre à chauffer avec le reste
Saler légèrement, et poivrer suivant votre goût

Cuire les Spaghetti

Les égoutter et les mélanger avec la sauce
Servir avec du parmesan, et des tranches de pancetta crues s'il vous en reste pour la décoration

A table!
Bon appétit!
Elise