Ballottines de poulet à l'ossau iraty

Voici une recette très simple et facile pour un repas de fête!
Vous souhaitez vous faire plaisir mais pas forcément mettre les petits plats dans les grands, voici une idée pour faire grande impression tout en simplicité!

Une petite ballottine de poulet qui contient du fromage d'ossau iraty et des petits champignons.
Le tout accompagné d'une sauce à la cerise et de pommes noisettes maison!

Retrouvez aussi toutes mes recettes de noël sur mon blog cuisine!

Recette ballotine de poulet, champignons, ossau iraty et sauce à la cerise

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 2 escalopes de poulet
• 200 g environ de champignons
• 1 échalote
• Persil
• 2 belles tranches d'ossau iraty
• 4 cuillères à café de confiture de cerise
• 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique

Informations

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Ciseler l'échalote finement, et hacher le persil
Dans une poêle, mettre une noix de beurre, et faire revenir les champignons jusqu'à ce qu’ils soient fondant


Utiliser un rouleau à pâtisserie sur les escalopes de poulet pour les allonger et les amincir
A l’intérieur déposer le fromage, puis une cuillère de champignons
Rouler les escalopes pour les refermer assez serré


Puis les déposer dans la poêle pour les faire cuire
Une fois bien doré, garder au chaud dans le four le temps de faire la sauce
Pour cela faire chauffer la poêle et déglacer avec le vinaigre
Puis ajouter la confiture de cerise, un peu d’eau
Laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante

Servir avec des pommes noisettes farcies!

A table!
Bon appétit!
Elise