Côtes d'agneau sauce crème à l'ail et petites herbes

Voici une idée de recette de Pâques à l'assiette, des côtes d'agneau à l'olive, sauce crème à l'ail et petites herbes accompagnées de petits légumes!
De quoi se régaler!
Et vous, vous aimez l'agneau? Comment le préparez vous ?

Ne loupez pas cette semaine d'autres recettes de Pâques à venir!
En attendant, retrouvez toutes les recettes de Pâques sur mon blog : oeuf en chocolat, petit cookies, recettes d'asperges!

Recette côtes d'agneau à l'ail

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 4 côtes premières d'agneau
• 2 cuillères à soupe de tapenade d'olive verte
• 6 asperges
• 6 pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• 10 cl de crème liquide
• 10 g de beurre
• 4 branches de persil

Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par préparer la sauce:
Blanchir l'ail, pour cela l'éplucher, et le mettre dans une casserole remplie d'eau froide
Porter à ébullition, et récupérer alors l'ail
Blanchir une seconde fois, si vous préférez un goût d'ail encore plus léger!

Mettre dans un mixeur, le persil, l'ail la crème, le beurre, et mixer
Réserver au frais

Mettre les légumes à cuire à la vapeur durant 15 minutes

Pendant ce temps, dégraisser les côtelettes, et nettoyer le haut de l'os

Une fois les légumes cuits, mettre dans une poêle une cuillerée d'huile à chauffer avec la tapenade d'olive

Puis mettre les côtes à cuire à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté
Rajouter vos légumes dans la poêle à sauter durant 2 minutes

Puis passer au dressage, mettre un rond de sauce au fond de l'assiette
Déposer deux côtes par dessus, et les petits légumes autour

Servir chaud

A table!
Bon appétit!
Elise