Soupe thaï piquante

Et si on revisitait la soupe thaï?
J'adore le mélange coco curry citron, et d'autant plus en soupe car on peut bien le savourer, et en sentir toutes les subtilités!
Et puis on est encore en hiver, on profite d'un moment haut saveur tout en douceur et chaleur!
Quoi que douceur! C'est une soupe relevée que je propose! Donc pour un moment réchauffant et piquant!

C'est une recette que j'ai réalisé avec le companion de Moulinex, mais elle peut très bien être faite avec un autre robot, ou avec n'importe quelle casserole!

Recette Soupe thaï piquante

Ingrédients

Pour 4 bols moyen

• 200 ml de lait de coco
• 2 cuillères à café de pâte de curry rouge
• 1 poireau
• 1 ail
• 1 bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de curry
• 1 L d'eau
• 1 citron vert
• 1 oignon nouveau
• 0.5 cuillère à café de purée de piment

Informations

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par éplucher l'ail et l'oignon (réserver la cive de coté)
Les découper grossièrement, ainsi que le poireau
Et mettre ces 3 ingrédients dans la cuve du robot
Donner un petit coup de mixeur durant 3 à 5 secondes afin d'avoir les légumes ciselés.
Ajouter deux cuillères d'huile d'olive
Et faire cuire 5 minutes à 100°C en mélangeant
Ajouter la pâte de curry rouge, la cuillère de curry, et la purée de piment (attention ça pique beaucoup!)
Faire cuire à nouveau 5 minutes à 100°C en mélangeant
Ajouter alors le bouillon cube et l'eau, ainsi que le lait de coco
Puis cuire 20 minutes à 90°

Ciseler finement la cive de l'oignon
Puis découper des tranches de citron
Servir dans des bols, la soupe, déposer dedans le citron, puis de la cive
Ajouter du piment si vous souhaitez encore plus épicé!

A table!
Bon appétit!
Elise