Pressé d'avocat et saumon sauce mangue passion

Le printemps se rapproche!
Alors on mise sur la légéreté!

Voici une entrée fraîche, légère, avec une petite sauce qui donne le peps!

Recette Pressé d'avocat et saumon sauce mangue passion

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 1 avocat
• 1 petit filet de saumon frais
• 0.5 fruit de la passion
• 0.25 mangue
• 1 citron vert
• huile, persil

Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 0 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par tailler le saumon en dés et le mettre dans un petit récipient avec une cuillère d'huile d'olive
Ajouter également le jus du demi citron vert, et assaisonner de sel et de poivre
Mélanger et laisser mariner

Couper ensuite l'avocat en petits cubes
Puis, ajouter une cuillère de jus de citron
Ciseler le persil, et le mélanger avec l'avocat

Puis préparer la sauce, pour cela mettre dans un mixeur une cuillère à soupe d'huile d'olive, la moitié d'un fruit de la passion, et la mangue
Mixer, puis passer au chinois pour retirer les restes de graines
Poivrer légèrement cette sauce

Procéder au montage, pour cela déposer quelques jeunes pousses dans l'assiette
Par dessus à l'aide d'un emporte pièce alterner les couches d'avocat, saumon, et avocat
Déposer entre chaque couche une petite cuillère de sauce mangue/passion

Découper également des petits dés de mangue, et les poser sur le dessus de l'avocat
Retirer l'emporte pièce, et déposer quelques gouttes de sauce dessus et dans l'assiette

Manger bien frais!

A table!
Bon appétit!
Elise