Minestrone

Aujourd'hui, une recette pour se réchauffer! On en a bien besoin!

Je n'avais jamais réalisé de minestrone, je n'ai pas suivi de recette particulière, j'ai fais ça à ma façon avec les courses du moment!
Et on s'est bien régalé!

Donc bien sur, vous pouvez adapter, avec les ingrédients de votre frigo!

Recette minestrone

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 2 oignons
• 1 poireau
• 1 poignée haricots vert
• 150 g haricots blancs
• 250 g de pois chiche
• 1 carotte
• 1 courgette
• 200 ml de coulis de tomate
• 1 L d'eau
• 1 bouillon cube pot au feu
• 1 cuillère à soupe de pesto
• 50 g de chorizo
• 100 g de lard ou lardons
• 120 g de pâtes

Informations

• Préparation : 25 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par laver les légumes
Mettre les haricots blancs à cuire à la cocotte minute suivant le temps indiqué
Éplucher oignons et carottes
Ciseler l'oignon
Et découper carottes, poireaux, courgette en petit morceaux

Dans une grande cocotte mettre un fond d'huile
Ajouter les oignons, une pincée de gros sel
Et laisser suer à feu moyen durant quelques minutes
Pendant ce temps découper le chorizo en fines tranches
Et l'ajouter aux oignons
Mettre également les lardons
Et laisser cuire
Ajouter ensuite les carottes, poireaux, haricots vert, pois chiche
Ainsi que la cuillère de pesto
Faire cuire 5 minutes ainsi et ajouter la pulpe de tomates
Verser également l'eau et le bouillon cube

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes
Pendant ce temps des que les haricots blancs sont cuits, les ajouter dans la marmite!

Au bout des 30 minutes, ajouter les pâtes
Laisser cuire 7 minutes (suivant le paquet)

Et servir directement!

A table!
Bon appétit!
Elise