Oeuf écossais

J'aime beaucoup les surprises en cuisine! Que ça soit une saveur cachée que l'on découvre seulement en goûtant, où encore un plat mystère, du genre "mais qu'est ce que ça peut bien être?"!

Et bien c'est simple, il s'agit d'un oeuf écossais, scotch egg! Enfin un peu préparé à ma manière!
Cet œuf n'est pas comme son nom l'indique réellement écossais, mais britannique! Il s'agit à l'origine d'un œuf mollet au centre d'une boule de chair à saucisse panée!

Ici on revisite un peu le tout en gardant cet effet surprise!
Un vrai délice!

Recette oeuf écossais

Ingrédients

Pour 1 gros oeuf écossais

• 2 oeufs
• 150 g de boeuf haché
• 2 gousses d'ail
• 0.5 oignon
• 1 cuillère à café d'herbes de provence de chez histoiredegout
• 1 cuillère à café de cumin
• farine
• chapelure
• huile à friture
• sel, poivre
• farine

Informations

• Préparation : 25 minutes
• Cuisson : 12 minutes
• Difficulté : difficile
• Coût: €€€

Commencer par mettre une casserole remplie d'eau à bouillir
A ce moment là, mettre l'oeuf à cuire pour 6 minutes!

Le sortir, et le rincer à l'eau froide pour le faire refroidir

Pendant ce temps préparer la farce:
Emincer l'oignon, et hacher l'ail
Mélanger la viande hachée avec l'oignon, l'ail et les herbes, et le cumin
Penser à saler et poivrer

Casser l'oeuf restant non cuit dans une assiette creuse, et le battre
Verser une cuillère à soupe de ce mélange dans la farce

Retirer très délicatement la coquille de l'oeuf
Puis étaler de la farce dans votre main, et enrouler votre oeuf avec

Dans deux assiettes mettre respectivement de la farine, et de la chapelure
Tremper votre boulette dans l'oeuf battu, puis dans la farine et enfin dans la panure!
Répéter l'opération

Faire frire votre oeuf 5 minutes dans une friteuse, ou de l'huile de friture!
Attention à le manipuler précautionneusement!

Saler à la sortie de la friteuse, et servir chaud!
Le jaune devrait être bien coulant!

A table!
Bon appétit!
Elise