Rougets aux petits légumes

Quand il fait chaud, on n'a pas forcément envie de passer toujours 3 heures en cuisine!
Et on aime bien en général manger des plats léger, colorés, au goût de vacances!

Voici une petite idée de recette qui réunit tout cela!

Recette rougets aux petits légumes

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 2 rougets entiers vidés
• 0.5 poivron rouge
• 0.5 poivron vert
• 0.5 poivron jaune
• 0.5 oignon rouge
• 0.5 oignon jaune
• 8 tomates cerises
• 2 champignons de paris
• 0.5 citron
• 1 cuillère a café de baies roses
• 2 feuilles de laurier
• persil
• huile d'olive
• sel, poivre

Informations

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Bien laver les rougets, enlever les écailles et les vider si ce n'est pas déjà fait par votre poissonnier

Mettre le four à préchauffer à 180°C

Sur une plaque de cuisson, verser un fond d'huile d'olive
Déposer les feuilles de laurier, et par dessus les poissons

Puis ciseler les oignons finement
Et découper des tranches de poivrons
Tailler les champignons en lamelles
Et couper les tomates en deux
Placer le tout sur les rougets

Ajouter les baies roses, le persil haché

Découper des fines tranches de citron, et déposer les sur le dessus
Ajouter une pincée de gros sel, puis recouvrir d'un peu d'huile d'olive

Enfourner pour 15 minutes à 180°C

Déguster, avec un riz beurré citronné!

A table!
Bon appétit!
Elise