Crack Pie

J'ai découvert cette tarte grâce à une collègue qui avait vu des photos de ce dessert.
Il fallait que je teste! Il s'agit de la crack pie!
Résultat, si vous voulez vous régaler cette recette est pour vous!
Si vous voulez prendre du poids, elle est pour vous aussi!
Non, non je ne me suis pas trompé de mots! Cette recette tout droit venu des US est certes délicieuse!
Mais alors pas light du tout!
Donc attention à ne pas prendre une trop grosse part!

Recette crack pie

Ingrédients

Pour 1 moule à tarte classique

Pour le biscuit :
• 50 g de beurre
• 70 g de sucre roux
• 25 g de sucre blanc
• 0.5 g de levure
• 0.5 g de bicarbonate de soude
• 1 g de sel
• 1 oeuf
• 65 g de flocons d’avoine
• 65 g de farine
Pour la préparation de la pâte :
• 50 g de beurre
• 15 g de sucre roux
Pour la garniture :
• 125 g de sucre blanc
• 100 g de sucre roux
• 12 g de lait en poudre
• 100 g de beurre
• 100 g de crème liquide entière
• 1 g de sel
• 4 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à café de poudre de vanille

Informations

• Préparation : 40 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Préchauffer le four à 180°C

Mettre dans un grand récipient le beurre coupé en petits morceaux et le sucre roux et blanc
Et fouetter vivement jusqu'à ce que le tout s'amalgame
Ajouter alors l’oeuf et laisser blanchir votre mélange
Verser ensuite le sel, l’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et la levure
Bien remuer

Déposer sur la plaque de cuisson un papier sulfurisé
Verser le mélange dessus et faire cuire 15 minutes, le dessus doit être doré
Sortir le biscuit du four et à l'aide d'une spatule, l'émietter en petits morceaux
Réserver dans un saladier

Faire fondre le beurre pour la préparation de la pâte
Le verser sur les miettes, ajouter également le sucre
Et avec vos mains, bien remuer le tout, serrer la pâte dans le creux de vos mains afin de bien la compacter
Reverser cela sur le papier sulfurisé
Recouvrir d'une nouvelle feuille de papier sulfurisé
Étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de la taille de votre plat
Réserver au frigo

Baisser le four à 160°C

Et préparer la crème garniture
Pour cela, dans un récipient mettre les sucres, le lait en poudre et le sel, et le beurre fondu
Remuer, puis ajouter les jaunes d’oeufs
Une fois bien mélangé, ajouter la crème et la vanille

Prendre votre papier sulfurisé, et le déposer dans un moule à tarte
Verser la préparation à la vanille sur la pâte

Et enfourner pour 45 minutes, pour vérifier la cuisson, remuer délicatement le moule, l'intérieur doit être figé et ne doit pas être tremblottante!
Laisser refroidir afin que cela se coupe mieux
Réserver au frais jusqu'à dégustation!

A table!
Bon appétit!
Elise