Velouté de courgette et saumon

Une recette diététique pour être en forme en ce mois de septembre où les activités reprennent de plus belles!
Un velouté à déguster chaud ou froid suivant l'envie et la température extérieure!

De plus, une recette rapide à préparer, idéal pour ce mois bien rempli!

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Informations

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 0 minute
Difficulté : facile
Coût : €€€

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 400g de courgette
• 200g de pommes de terre
• 2 filets de saumon
• 1 gousse d'ail
• 0.5 bouillon de volaille
• 5cl de crème liquide légère
• 0.5citron
• 1cuillère d'huile d'olive
• ciboulette, sel, poivre, piment doux

Commencer par laver la courgette, et éplucher les pommes de terre et l'ail
Mettre dans une grande casserole la cuillerée d'huile d'olive
Dès que ça commence à chauffer, mettre l'ail, et les dés de légumes, ainsi qu'une pincée de sel
Remuer sans cesse durant 1 minute pour que cela n'accroche pas
Puis verser de l'eau jusqu’à recouvrir tous les ingrédients
Ajouter le bouillon de volaille
Et laisser cuire durant 15 minutes à petit bouillon

Pendant ce temps, presser le citron et le verser sur le saumon
Une fois le velouté cuit, réserver deux cuillères de petits légumes dans un autre récipient
Puis mixer le contenu de la casserole Y ajouter la crème liquide
N'hésitez pas à goutter et assaisonner de sel et poivre si nécessaire!
Couvrir pour garder la chaleur

Faire cuire le saumon à la vapeur pendant 5 minutes
Puis le découper en petits dés

Servir dans des bols le velouté, puis parsemer de quelques petits dés de légumes et de saumon
Ciseler par dessus la ciboulette
Puis ajouter un tour de moulin à sel et à poivre, et une pincée de piment!

A table!
Elise