J'adore le citron! Son côté acidulé, son coté doux, son tonus, sa fraîcheur...!
J'ai réalisé ce weekend un grand classique, la tarte au citron!
Voici 2 versions de cette recette, une avec et une sans meringue!
Comme cela il y en a pour tous les goûts!
Commencer par préparer la pâte sablée:
Pour cela, mélanger le beurre pommade avec le sel, la poudre d'amande et le sucre glace
Ajouter alors l'oeuf et remuer
Incorporer petit à petit la farine tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte bien homogène
L'enrouler dans du film transparant, et la réserver au frais pendant 1 heure pour la laisser durcir
Beurrer le moule à tarte ou mettre du papier sulfurisé
Étaler votre pâte au rouleau, et la mettre dedans, cuire ainsi pendant 20 minutes à 160°C
Pendant ce temps préparer la crème au citron:
Prélever le jus des 2 citrons et un peu de zeste
Mettre le tout dans une casserole avec le beurre et faire fondre à feu doux
Blanchir les oeufs avec le sucre dans un autre récipient
Puis verser ce dernier mélange dans la casserole tout en fouettant sans cesse
Faire cuire 3 minutes tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe
Puis verser la crème sur la pâte cuite, et laisser refroidir
Vous pouvez vous arrêter là, et disposer des rondelles et zeste de citron!
Ou poursuivre avec l'ajout de la meringue!
Préparer la meringue :
Mettre les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre glace
Monter en neige ferme avec un batteur ou un robot
Puis ajouter le reste de sucre en continuant à fouetter afin de serrer la meringue
Remplir une poche à douille, et déposer de légères petites billes de meringue sur toute la tarte
Pour finir et à l'aide d'un chalumeau, les faire légèrement brûler
Pour un rendu plein de peps, parsemer du zeste d'un demi citron vert!
A Table,
Elise!
4 Commentaires
Merci avec ou sans j'aime les deux ^_^
RépondreSupprimerC'est clair !!! Merci de ton message :)
SupprimerElle me dit bien ta tarte !
RépondreSupprimerMerci! :)
SupprimerLaissez moi un petit message, vos avis, questions!