Enchiladas de poulet et salsa verde

Direction le Mexique avec une super recette : les enchiladas de poulet et salsa verde!
C'est déliceux! Un juste mélange entre l'acidité, le piquant, et la douceur!
Vraiment un mélange de saveurs explosif!

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Informations

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : €

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 215g de sauce tomatillos El Sarape
• 2 piments jalapenos La Costena
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 branches de persil
• 1 citron vert
• 2 filets de poulet
• 100g d'emmental râpé
• 8 tortillas ou si vous voulez les faire maison:
• 300g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 18 cl d'eau froide
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de curry
• 1 cuillère à café de paprika

Commencer par préparer les tortillas :
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène
La placer dans un saladier fariné et le recouvrir
Laisser reposer 1 heure

Pendant ce temps, ciseler finement l'oignon
En mettre la moitié dans une casserole avec un peu d'huile
Ajouter y l'ail haché, le persil ciselé, une pincée de sel, et les piments coupés finement
Remuer tout ça, et laisser très légèrement colorer
Ajouter alors à ce moment la sauce tomatillos, et le jus du citron vert
Remuer, et laisser cuire environ 10 minutes à feu assez vif

Couper le poulet en petit dés, et les faire cuire dans une poêle

Terminer les tortillas, en préparant 8 boules égales avec la pâte
Les étaler au rouleau, et les faire cuire dans une poêle à feu moyen 1 minute chaque face

Mettre le four à préchauffer à 200°C

Et faire le montage :
Sur une galette, mettre au centre une rangée de poulet, et verser dessus une bonne cuillère de la sauce obtenue
Rouler l'enchilada, et maintenir fermé avec un pic, ou cure dent, et mettre dans un plat allant au four
Faire de même avec les 7 autres
Par dessus disposer le reste de l'oignon ciselé et la sauce restante
Et mettre généreusement le gruyère
Enfourner pendant 15 minutes !

Retirer les pics, et déguster avec une bonne salade bien assaisonnée!

A table,
Elise!