Risotto façon Bourguignon

Le bœuf Bourguignon, plat traditionnel à base de vin rouge et de bœuf

et originaire de la Bourgogne bien sur!

Un plat qui porte bien son nom!

Voici une version simplifiée, rapide et revisitée : 

le risotto façon bourguignon!

Prêt en 25 minutes ! 

J'ai été inspiré par le petit carnet de recette reçu dans la eat your box de novembre pour réaliser celle ci.

Voilà ce que ça donne : 

Ingrédients pour 2 grosses assiettes : 

- 150g de riz

- 1 oignon

- 2 carottes

- 2 pavés de boeuf

- 50g de lardons 

- 45cl d'eau

- 15cl de vin rouge

- 10g de beurre

- 30g de parmesan

- sel, poivre

Éplucher et ciseler l'oignon

Éplucher également les carottes et les couper en petites rondelles

Dans une grande poêle, mettre à fondre le beurre

Et faire suer l'oignon 1 minute environ, 

Puis ajouter les carottes et les lardons

Laisser le tout colorer à feu moyen

A ce moment ajouter le riz et remuer

Déglacer avec le vin rouge

Et laisser cuire jusqu’à totale absorption du vin

Ajouter alors l'eau et porter à ébullition

Baisser alors le feu, et cuire doucement pendant une 15 aine de minutes

En remuant régulièrement pour ne pas que le fond accroche

Et permettre ainsi a tout le liquide d'être absorbé

Tailler les pavés en grandes tranches

Les saler légèrement

Dans une autre poêle, ajouter également une noix de beurre

Et faire colorer le recto et verso de la viande 1 à 2 minutes 

Suivant l'épaisseur des morceaux, et la cuisson désirée

Une fois cuit, retirer le risotto du feu

Et servir dans une assiette le riz, parsemer de parmesan

Et ajouter la viande par dessus! 

Appétissant non ? 

A table tant que c'est chaud! 

Bon appétit! 

Elise