Crêpes forestières

Restons dans le thème du moment avec des crêpes différentes, des salées cette fois-ci!

Voici ma recette de crêpes au fromage revisitées: 

Un mille feuille de crêpes, béchamel forestière et blanc de dinde vapeur!

Ingrédients pour 2 personnes:

- 1 filet de blanc de dinde

- 125 g de champignons de Paris frais

- 1 branche de romarin

- 1 belle gousse d'ail

- 50 g de gruyère râpé

-30 g beurre

- 30 g farine

- 30 cl lait

Pâte à crêpes: 

-25 cl lait ; -125 g de farine ; - 2 oeufs

Dans un premier temps, faire la pâte à crêpe :

Mélanger les 2 oeufs avec le lait

Puis ajouter petit à petit la farine en fouettant bien le tout pour éviter les grumeaux

Faire des petites crêpes 

Découper le poulet en lamelle et faites le cuire à la vapeur avec le romarin

Découper les champignons en lamelles fines, et hacher l'ail
Dans une poêle mettre une bonne noix de beurre
Ajouter les champignons, et l'ail (éventuellement du persil!)
Et laissez fondre à feu doux
Ne pas oublier de saler et poivrer!

Pendant ce temps, préparer la béchamel:
Mettre dans une casserole le beurre
Laisser fondre a feu doux, puis ajouter la farine et remuer
C'est ce qu'on appelle faire un roux blanc
Il faut laisser cuire un peu, mais surtout pas faire brunir la préparation!
Ajouter ensuite le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux
Saler et poivrer également

Une fois que la béchamel est prise, ajouter y la préparation de champignons, le poulet au romarin
Ainsi que le gruyère. Remuer le tout

Pour le service, intercaler ensuite une crêpe et la béchamel forestière,
et recommencer formant ainsi un mille feuille de crêpes!

Vous pouvez également en faisant de grandes crêpes, 

garnir la moitié, et la refermer à l'image de crêpes au fromage qu'on connait dans les magasins...!

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A Table!! Bon appétit,

                                                            Elise