Risotto exotique poivron ananas

Aujourd'hui, une recette agréable et rapide : un risotto exotique à base de poivron ananas!

Ingrédients pour 2 personnes: 

- 1 poivron rouge

- 1 oignon rouge

- 160 g de riz

- 1/4 d'ananas frais

- 5cl de vin blanc
-eau (2,5 fois le volume de riz)

- 2 oeufs

- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

- 1 cuillère à café de piment doux

Couper dans le poivron deux belles tranches fines dans le sens inverse de sa croissance.
Elles serviront à contenir les oeufs!

Émincer l'oignon

Faire chauffer une casserole

Y mettre une noix de beurre

Ajouter les oignons et une pincée de sel, et une de sucre et ainsi les faire suer et caraméliser

Une fois qu'ils commencent à colorer, ajouter les poivrons, un peu de sel
Découper l'ananas en dès
Ajouter ensuite le riz et l'ananas dans la casserole et bien remuer
Une fois que le riz commence à devenir transparent
Ajouter le vin blanc
Une fois que le liquide a été entièrement absorbé, ajouter progressivement l'eau et remuer
Laisser cuire ainsi pendant environ 18 minutes suivant le riz

Dans un petit récipient, mélanger la crème fraîche et le piment doux pour accompagner le risotto

Puis dans une poêle déposer les deux rondelles de poivron, y casser dans chacune un oeuf, et le faire cuire durant 2, 3 minutes

Décorer ensuite vos assiettes!
Y a plus qu'à déguster!

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Bon appétit ! 

                                                                                                   Elise