Recette bouchées d'apéros

C'est le weekend, le soleil est au rendez-vous dans le sud, et les soirées de fête se multiplient!

Une bonne occasion de faire ces petits toasts aux notes sucrées et parfumées de senteurs de vacances !

Pour une trentaine de toasts  

- 5 Tomates

- 3 oignons

- sel, sucre, épices

- miel

- thym

Découper les tomates 

Émincer les oignons

Recette confit de tomates :

Mettre les tomates dans une casserole avec un fond d'huile, 

Rajouter, un demi oignon émincé

Ajouter deux pincées de sel, et deux cuillères à soupe de sucre

Laisser mijoter à feu très doux en remuant 

Ajouter 1 cuillère à café de curry, et une autre de paprika (voir une de piment pour ceux qui l'aiment hot ^^)

Ajouter une demi cuillère à café de miel

Laisser réduire jusqu'à obtenir un mélange ressemblant à une confiture

Recette confit d'oignon:

Mettre l'oignon dans une casserole avec un fond d'huile d'olive

Ajouter un peu de sel pour le faire suer

Une fois qu'il commence à prendre un peu de couleur, 

rajouter deux cuillères à soupe de miel

Laisser cuire à tout petit feu

Rajouter ensuite 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Et 1 cuillère à soupe de vin blanc

Laisser fondre le tout pendant environ 5, 10 minutes

Faire griller des toasts, et étaler les confits dessus!

Parsemer de fromage rapé sur la tomate, et de thym sur l'oignon et passer deux minutes sous le grill!

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Bon apéros !!

                                             Elise