Planches apéritives fromagères

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Une des choses que j'adore avec l'arrivée des beaux jours, c'est l'arrivée des planches apéros !
Profiter des grandes soirées, du soleil, des amis et de la famille autour d'un apéritif ! C'est toujours très agréable !

Et qui dit apéritif dit surtout fromage !
C'est toujours sympa de proposer des planches variées afin que cela convienne à tout le monde ! Je vais donc vous présenter 2 idées de planches originales pour l'apéro !

Une planche fromages et crudités, et une planche fromage et charcuterie !
D'ailleurs en parlant de fromages, je voulais aussi vous présenter le site Émilien Fromages qui est le site web 100% dédié aux fromages traditionnels disponibles à la coupe. On y trouve des conseils sur la découpe, sur la dégustation des fromages, des recettes, et des bons plans avec notamment des bons de réduction immédiats à valoir sur une sélection de fromages disponibles au rayon coupe.
Il est très riche et intéressant ! Vous y trouverez des tas d'informations.

Et en plus en ce moment pour fêter les beaux jours, ils organisent un jeu, l'Apéro Party 2022 jusqu'au 17 juillet avec des planchas, plateaux à fromages, gourdes à gagner ! Pour jouer il suffit de répondre à 4 questions autour de l'apéritif fromager.
Bonne chance à toutes et à tous !

Pour préparer vos planches, voici quelques conseils :
  • Bien découper son fromage : pour le Roquefort, il doit être coupé en éventail afin de permettre à tous le monde d'obtenir la même quantité de persillé et de talon. Vous pouvez également faire des dés dans la partie persillé et garder le talon pour cuisiner une sauce par exemple. Le Pérail Lou Pérac se coupera en petites parts triangulaires au dernier moment. Et pour le P’tit Basque d’Istara, en partant du centre vers le talon, on coupe une belle part du haut vers le bas de la tomette. On peut ensuite la couper en fines tranches, en dés ou bâtonnets.
  • Penser à sortir vos fromages 1h avant du frigo
  • Prenez des ingrédients de saison
  • Varier les textures
  • Mixer légumes et fruits
  • Ajouter des sauces et des dips
  • Parsemer des graines sur vos sauces
  • Couper quelques morceaux de fromage à piquer
  • Proposer plusieurs pains, ou tartines
  • Varier les couleurs, ou à l'inverse miser sur une tonalité
  • Ajouter quelques herbes, aromates de saison
  • Completer avec des oléagineux
Vous trouverez dans ma planche fromages et crudités du Pérail Lou Pérac, du P’tit Basque d’Istara. Avec ces fromages, j'ai ajouté des carottes et du céleri, des radis, des concombres en bâtonnets, des poivrons en lanières, des tomates cerises de différentes couleurs. Pour apporter vraiment de la couleur et du pep's à cette belle planche apéro ! J'ai ajouté un petit pot d'olives vertes, un pot de houmous, et de la sauce yaourt aux zestes de citron, avec de l'huile d'olive. Avec du pain bien sûr, et pour accompagner, j'ai également ajouté des gressins à tremper dans les sauces!

Pour la planche fromage et charcuterie, qui s'articule autour du Roquefort AOP Société 1863, j'ai ajouté du saucisson typique de l'Aveyron, chorizo, du pain aux céréales, des tranches de concombre, des fraises ainsi que des tomates. J'ai complété avec des amandes et noix de cajous, décoré avec du romarin, et accompagné le tout avec des poivrons marinés!

De quoi se régaler, et passer un délicieux moment autour de ces 2 planches gourmandes !

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A table!
Bon appétit!

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