J'ai voulu vous proposer une recette de saison, saine, pleine de bons produits !
C'est pourquoi j'ai choisi de vous présenter pour ma recette, des légumes français emblématiques de la région Normande : les Carottes de la Baie du Mont Saint Michel et les Poireaux de Normandie.
On s'est tellement régalé avec cette recette ! Elle est légère, gourmande, équilibrée, et très savoureuse!
Je vous la recommande, mais d'abord, je vais vous présenter un peu ces légumes de Normandie !
L'AOP Jardins de Normandie regroupe des producteurs légumiers de type familial, qui suivent un cahier des charges très strict tout en ayant une démarche environnementale afin d'obtenir des légumes de qualité, riche en saveurs et en goûts.
Les producteurs de l'AOP Jardins de Normandie continuent de se mobiliser en se tournant de plus en plus vers l'agroécologie, une approche agricole durable qui consiste à utiliser au maximum la nature comme facteur de production tout en maintenant ses capacités de renouvellement. En prenant davantage en compte la biodiversité, cette nouvelle agriculture permet de réduire l’empreinte environnementale de la production.
Parmi les légumes emblématiques produits en Normandie, on retrouve dans leurs productions, le Poireau de Normandie et la Carotte de la Baie du Mont Saint Michel.
La région normande est la 1ère région de production en France du poireau, et la 2ème pour la carotte. Vous le saviez?
On reconnait le Poireau de Normandie grâce à son goût plus sucré et son feuillage bien prononcé d'un vert-bleuté. La partie blanche bien droite, et les racines parfaitement coupées. le Poireau de Normandie est cultivé tout proche de la mer, qui grâce au climat océanique tempéré lui permet de bénéficier d'une pluviométrie régulière sans trop d’écarts de température le long de l’année.
Je vous laisse voir la vidéo pour en savoir davantage!
Concernant la Carotte de la Baie du Mont Saint Michel, elle possède un goût doux et sucré, et fait partie des spécialités de la région. Elle est cultivée dans des sols façonnés par la mer qui ne nécessitent pas d’irrigation. Ce qui en fait une grande particularité.
Voici ci dessous une vidéo pour mieux comprendre.
C'est important de choisir vos aliments en fonction de vos valeurs, convictions. Choisir Français, et des productions engagées permet de continuer à les encourager dans leurs démarches.
N'hésitez pas à les gouter si vous les voyez en magasins!
Pour revenir sur ma recette avec ces bons légumes de Normandie, je vous propose une recette simple, accessible, déclinable suivant les goûts!
Recette Soupe de poisson au safran, poireaux de Normandie et Carottes de la Baie du Mont Saint Michel
Commencer par ciseler l'oignon, hacher l'ail
Dans une casserole, faire fondre une belle noix de beurre
Et faire rissoler avec une pincée de sel l'oignon et l'ail 5 minutes
Ajouter ensuite le safran et laisser cuire à feu doux
Pendant ce temps, laver, éplucher et ciseler finement les carottes et poireaux
Puis les ajouter dans la casserole
Et poursuivre la cuisson 10 minutes
Verser ensuite la crème et l'eau
Bien mélanger
Puis poursuivre la cuisson 15 minutes
Pour finir, ajouter le poisson, couvrir la casserole et laisser cuire entre 5 et 10 minutes
Ajuster l'assaisonnement et servir !
Vous pouvez accompagner ce plat avec un peu de riz ou de semoule.
1 Commentaires
ce plat me tente bien
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