Gaufres potiron lardons

Quel régal ces gaufres salées au potiron lardons et oignons!
Avec une bonne salade cela fait un parfait repas léger et gourmand!

J'ai utilisé les lardons Bio de la nouvelle gamme Bio de Brocéliande, cochons élevés sans antibiotiques dès la naissance!

Vous pouvez rajouter quelques épices, et herbes fraiches dans ces gaufres pour les décliner à volonté!

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Recette Gaufres salées potiron lardons

Ingrédients

Pour 10 gaufres

• 200 g de potiron cuit
• 100 ml de lait
• 155 g de farine
• 60 g de beurre
• 75 g de blanc d'oeuf
• 100 g de lardons
• 30 g de parmesan
• 0.25 oignon
• sel, poivre

Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Verser dans une casserole le lait et le beurre en petits dés
Chauffer à feu moyen pour faire fondre le beurre, sans porter à ébullition

Pendant ce temps, hacher très finement les lardons, ainsi que l'oignon
Les mettre à rissoler 5 minutes à feu moyen dans une poêle

Dans un saladier, mettre la farine, un tout petit peu de sel et du poivre
Vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette, ou un peu de thym également

Quand le beurre est entièrement fondu, verser ⅓ dans le saladier et bien fouetter
Une fois le mélange homogène, ajouter la moitié du lait restant, fouetter, puis verser la fin et mélanger à nouveau

Ajouter le mélange lardons, oignons dans la préparation
Ainsi que le potiron froid écrasé en purée
Bien mélanger pour amalgamer le tout à la pâte

Monter alors les blancs en neige puis les incorporer délicatement dans la pâte à gaufres à l'aide d'une spatule

Préchauffer l’appareil à gaufres et déposer une cuillère de pâte au centre
Refermer et cuire entre 3 et 5 minutes environ (cuisson à adapter en fonction de la puissance de votre appareil)

Servir chaud avec une bonne salade!

A table!
Bon appétit!
Elise