Soupe courge champignons

Une recette de soupe aux tons d'Halloween pour aujourd'hui!
C'est une soupe à base de courge et de champignons !
Avec cette joli tête en citrouille qui flotte sur une toile d'araignée!
Boo!

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Recette Soupe courge champignons

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 500 g de courge
• 2 tranches de courge pleine (j'utilise la courge de nice)
• 1 grosse pomme de terre
• 0.5 oignon
• 1 gousse d'ail
• 125 g de champignons blonds de Paris
• eau, sel, poivre, crème liquide

Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Dans une grande cocotte, mettre l'ail épluché et coupé en deux
Ajouter le demi oignon ciselé grossièrement
Nettoyer les champignons et les ajouter
Couper la courge en petits morceaux et les déposer dans la cocotte
Eplucher la pomme de terre et l'ajouter dans le récipient
Recouvrir d'eau, mais pas trop, mieux vaux en rajouter à la fin pour obtenir la texture souhaitée
Porter à ébullition, baisser pour obtenir un petit bouillon
Et laisser cuire 40 minutes

Pendant ce temps, découper les tranches de courge dans la partie où il n'y a pas de pépins
Retirer la peau
Sculpter à l'aide d'un couteau et évider les yeux avec un évideur à pommes
Mettre dans une casserole
Recouvrir d'eau
Et cuire 20 minutes

Mixer la soupe
Saler et poivrer
Puis servir dans des assiettes creuses
Avec la crème liquide, dessiner une toile d'araignée en formant un hexagone sur le bord de l'assiette
Puis avec une cuillère, partir de l'hexagone et revenir vers le centre, pour tisser la toile

Déposer la tête en courge
Poivrer et servir
Déguster!

A table!
Bon appétit!
Elise