Velouté de panais et crevettes

Une idée d'entrée de noël!
A la fois légère et gourmande. Cette recette surprendra avec le mélange terre/mer, et ses épices!
Cela permet d'ouvrir l'appétit en douceur! Et de varier des entrées de noël traditionnelles!

Nous nous sommes bien régalé avec cette entrée! C'est une recette originale d'entrée de noël! Et très savoureuse!

La soupe peut être réalisée en avance et être réchauffée au dernier moment, le temps de faire cuire les crevettes!
Ainsi niveau organisation du repas de noël, cela sera plus rapide de préparer cette entrée minute!

Recette Velouté de panais et crevettes

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 1 panais
• 4 tranches de bacon
• 4 champignons
• 1 oignon
• 0.5 noix de muscade à râper ou 1 cac en poudre
• 400 ml d'eau
• 1 noix de beurre
Crevettes:
• 1 noix de beurre
• 10 crevettes
• 0.5 citron
• 1 cuillère à café de paprika
• ciboulette, sel, poivre

Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par ciseler l'oignon
Puis le mettre à fondre dans une casserole à feu moyen
Ajouter les oignons puis l'ail haché
Ainsi qu'un peu de sel et laisser suer quelques minutes

Tailler le bacon en petits morceaux
Puis l'ajouter dans la casserole
Mettre le paprika et la raper la noix de muscade
Faire cuire quelques minutes de plus
Et ajouter les champignons

Laisser cuire 3 minutes à feu moyen

Ajouter le panais et l'eau
Cuire 20 minutes puis mixer
Maintenir chaud sur feu doux

Pendant ce temps, dans une poêle faire fondre une noix de beurre
Puis y mettre les crevettes à cuire
Ajouter le paprika et remuer
Verser le jus du citron
Laisser cuire 3 à 5 minutes suivant la grosseur

Puis servir dans les assiettes le velouté et déposer les crevettes par dessus
Mettre un peu de ciboulette par dessus, une pincée de paprika et servir!

A table!
Bon appétit!
Elise