Soupe de châtaigne, panais et champignons

by - décembre 03, 2018

recette Soupe de châtaigne, panais et champignons
Pour manger léger avant les fêtes, mais se mettre dans le thème quand même!
Je vous propose un délicieux velouté aux notes festives!
J'y ai mis dedans : des châtaignes, des champignons, et du panais!
Le tout bien mixé et bien chaud avec un joli flocon dessiné à la crème dessus!

Pour faire le flocon, j'ai versé doucement avec le goulot de la brique de la crème au centre, et les traits pour les flocons
Puis avec une cuillère à café, je trempe dans la crème délicatement, et continue mon dessin
Puis ensuite à l'aide d'une baguette, je tourbillonne au milieu pour faire un effet flou
Et je dispose au centre des graines de courges grillées!
Délicieux! Et j'adore le rendu que ça donne.

Le tout dans la collection oxyd de Ard time dont je suis totalement fan!

Retrouvez toutes mes recettes de soupes sur mon blog cuisine! Et mes recettes de noël!
recette Soupe de châtaigne, panais et champignons

Recette Soupe de châtaigne, panais et champignons

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 100 g de châtaigne
  • 100 g de champignons
  • 100 g de panais soit environ 1 panais
  • 100 g de carotte soit environ 1 carotte
  • 60 g de pommes de terre soit environ 1 pomme de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 noix de beurre
  • 650 ml d'eau
  • 2 poignées de graines de courge grillées
  • sel, poivre, crème

Informations

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€
Commencer par éplucher l'ail
Puis le couper grossièrement
Mettre dans une cocotte ou le robot cuiseur le beurre l'ail et les châtaignes
Puis faire cuire 5 minutes en remuant
Ajouter alors les champignons

Pendant ce temps, éplucher les légumes
Et les ajouter à la préparation

Puis recouvrir avec l'eau
Verser une pincée de sel
Et porter à ébullition ou mettre en programme soupe
Faire cuire durant 30 minutes à couvert à feu moyen
Puis mixer!

Dessiner un flocon de crème si vous souhaitez
Déposer des graines de courges grillées
Poivrer et servir !

recette Soupe de châtaigne, panais et champignons
A table!
Bon appétit!

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