Poêlée de topinambours et champignons

J'aime beaucoup les topinambours!
Avec ce petit goût faisant penser au coeur d'artichaut! Je fond!
Bien que ça ne soit pas le légume le plus simple à éplucher, il reste néanmoins délicieux et très bon pour la santé!
Car il est riche en fibres et minéraux.
On profite donc de cette saison pour le cuisiner!

J'ai été inspirée cette fois pour les cuisiner en poêlée avec des champignons!
J'adore ce genre de plat à l'automne lorsqu'il ne fait pas encore trop froid!

Vous aimerez peut-être découvrir également mes recettes à base de champignons, ou encore mes recettes à base de topinambours!

Vous aurez peut-être reconnu la vaisselle de la collection oxyd de chez ard'time! J'en parlais justement hier dans un article sur les tendances 2019 dans la vaisselle!

Recette poêlée de topinambours et girolles

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 300 g de topinambours
• 300 g de pommes de terre
• 200 g de girolles
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• beurre, huile, sel, poivre, thym

Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par éplucher les pommes de terre et les topinambours
Hacher l'ail, et ciseler l'échalote

Dans une grande poêle, faire fondre une noix de beurre, et ajouter un fond d'huile d'olive
Faire chauffer l'échalote avec l'ail durant quelques minutes à feu doux
Puis mettre les pommes de terre, les topinambours et les girolles
Ajouter du sel, poivre suivant vos goûts
Ainsi qu'un peu de thym

Laisser colorer une dizaine de minutes à feu moyen
Puis couvrir et laisser cuire en baissant un peu le feu durant environ 20 à 30 minutes
Les légumes doivent être tendres

Servir, et déguster!

A table!
Bon appétit!
Elise