Parmentier végétarien de lentilles

Comment détourner des recettes que l'on connaît et l'on aime en recette sans viande?!
Voici donc un plat végétarien qui ressemblerait bien à un hachis parmentier!

Mais au lieu de la viande, on y met des lentilles bien mijotées et assaisonnées!

Cela pourrait être également une très bonne recette pour faire manger encore plus de légumes aux enfants!

Je ne suis pas végétarienne, mais j'aime faire des repas végétariens, pour raisonner et équilibrer mon alimentation.

Retrouvez mes quelques recettes végétariennes sur mon blog cuisine!

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Recette Parmentier végétarien

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 oignon
• 1 ail
• 120 g lentilles
• 1 cuillère à café de paprika
• 2 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 2 feuilles laurier
• 1 petite branche céleri
• 3 grosses pomme de terre
• 500 ml eau environ
• 1 cuillère à soupe d'huile olive
• Sel, poivre
• Chapelure

Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par hacher l'ail
Et ciseler finement l'oignon

Mettre dans une casserole l'huile d'olive à chauffer à feu moyen
Ajouter l'ail et l'oignon
Ainsi qu'une pincée de sel
Faire suer quelques minutes

Puis ajouter le paprika, le concentré de tomate et remuer
Laisser cuire doucement

Pendant ce temps tailler le céleri très finement
Puis l'ajouter à la préparation
Ainsi que les lentilles
Mélanger

Enfin ajouter l'eau et le laurier
Et laisser mijoter à petit bouillon à couvert durant environ 30 minutes

Pendant ce temps éplucher puis cuire les pommes de terre a l'eau ou à la vapeur
Puis réaliser une purée avec, saler, et poivrer à votre convenance
Ajouter du beurre si vous souhaitez

Préchauffer le four à 200°C

Dans un plat allant au four, déposer la couche de lentilles à la tomate
Puis étaler par dessus la purée
Verser de la chapelure
Poivrer

Et enfourner en chaleur tournante 10 minutes à 200°C

Déguster bien chaud, parfait accompagné d'une bonne salade verte!

A table!
Bon appétit!
Elise