Bouillon bœuf curry tamarin

Quand je rentre du travail, le soleil est déjà partit se coucher, il fait pas encore tout à fait nuit, mais il fait frais.
Et je sais pas vous, mais ça me donne envie de me réchauffer avec une bonne recette!

Alors j'ai eu envie de réaliser un plat avec beaucoup de jus qui pourrait me réchauffer, j'ai donc pensé à un bouillon.
Je voulais mettre du curry rouge car j'adore ça, mais je n'en ai malheureusement plus, alors j'ai opté pour une sauce curry, coco, tamarin!
Et c'était génial!

Le tout dans une assiette creuse de la collection vaisselle Myoko de Ard'time dont je ne me lasse pas!

Recette Bouillon bœuf curry tamarin

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 150 g d'aiguillette de boeuf
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 poignée de champignons de paris
• 1 poignée de champignons noir déshydraté
• 100 g de nouilles de riz
• 750 ml d'eau
• 1 bouillon de légumes
• 100 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe de sauce tamarin
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 3 branches de persil
• 0.5 citron vert
• huile olive

Informations

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par éplucher puis ciseler l'oignon
Dans une casserole, mettre un fond d'huile d'olive, et la faire chauffer a feu moyen
Ajouter les oignons avec une pincée de sel
Puis faire cuire environ 5 minutes

Pendant ce temps, mettre les champignons déshydraté à tremper dans de l'eau
Puis découper les champignons en lamelles, et les râper les carottes

Tailler le bœuf en petits morceaux également
Et le rajouter avec les oignons, ainsi que le curry
Laisser saisir 1 minute environ avant d'ajouter la sauce soja, le tamarin
Remuer, puis déglacer directement avec l'eau et le lait de coco

Ajouter le bouillon de légumes, et laisser cuire à feu doux durant 15 minutes environ

Finir par mettre les champignons, les carottes, et les nouilles de riz
Laissez cuire quelques minutes suivant le temps indiqué pour les nouilles de riz
Ciseler par dessus le persil

Ajouter un peu de citron, de piment selon les goût!

Déguster bien chaud

A table!
Bon appétit!
Elise