Ragoût fondant d'haricots et Morteau

Voici un plat chaud, gourmand comme je les aime!
Un plat réconfortant que l'on peut faire facilement en grande quantité et qui se réchauffe très bien!
Parfait pour une semaine d'hiver bien remplie!!

Recette Ragout fondant d'haricots et Morteau

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 saucisse de Morteau
• 1 filet de poulet
• 500 g d'haricots rouges
• 1 oignon
• 1 ail
• 1 petite branche de céleri
• 4 cuillères à café de concentré de tomates
• 4 cuillères à café de farine
• 2 cuillères à café de paprika
• Eau

Informations

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 40 minutes environ
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par ciseler l'oignon finement
Hacher l'ail

Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans un faitout
Puis mettre à colorer les oignons doucement ainsi que l'ail

Pendant ce temps découper de fines tranches de saucisse de Morteau
Et des petits dès de poulet

Les ajouter dans le faitout pour faire dorer le tout 5 minutes environ

Ajouter alors le concentré de tomates
Laisser cuire quelques minutes puis ajouter la farine
Mélanger

Ciseler finement la branche de céleri
En réserver un peu pour la décoration lors du service
Mettre le reste dans le faitout ainsi que les haricots rouges cuits non égouttés
Ainsi que le paprika

Bien remuer couvrir, et laisser mijoter environ 20 minutes en surveillant de temps en temps

Au besoin vous pouvez rajouter un peu d'eau pour diluer votre sauce si elle s'est trop évaporer à la cuisson
Et au contraire pour une sauce plus épaisse, ne pas couvrir et laisser l'eau s'évaporer!

Servir bien chaud!

Vous pouvez accompagner ce plat d'un peu de riz si vous souhaitez!

A table!
Bon appétit!
Elise
Blog Montpellier