Vous aimez les gnocchis? Vous êtes adeptes du fait maison?
Oui!? Cette recette est faite pour vous!
Ce n'est pas si compliqué de les faire soi même! C'est juste un peu plus long!
Mais c'est tellement bon!
Et ça permet également de contrôler ce qu'il y a dedans!
On peut même les varier un peu avec du potiron comme dans ma recette!
J'ai volontairement réalisé mes gnocchis sans oeufs, mais c'est pour cela que j'ai aussi laissé sécher la pâte, ainsi les gnocchis se tenaient très bien à la cuisson!
Recette gnocchis maison au potiron
Commencer par éplucher les pommes de terre et le potiron
Les découper en morceaux de taille moyenne
Les faire cuire à la vapeur durant 20 minutes environ
Écraser tour cela en purée
Puis mélanger avec la farine
Assaisonner d'un peu de sel et poivre
La pâte ne doit pas être trop collante, cela va dépendre de l'humidité rajouté durant la cuisson
Donc si besoin, rajouter un peu de farine, mais pas trop!
Avec vos mains, prélever une quantité de pâte a gnocchis puis réaliser un boudin sur une feuille de cuisson légèrement fariné
Découper le ensuite en petits tronçons de la taille d'un gnocchis et répéter l'opération pour toute la pâte réalisée
Laisser sécher durant 1 heure à l'air libre, ou 10 minutes au four à 180°C
Au moment de préparer le repas, mettre de l'eau à bouillir avec un peu de sel
Puis faire cuire les gnocchis durant 3 minutes maximum
Pendant ce temps, ciseler l’échalote et le persil, tailler le champignons finement
Mettre dans une poêle, les lardons, l'échalote et les champignons à cuire
Puis ajouter les gnocchis a faire sauter sur feu moyen durant environ 5 minutes
Au dernier moment ajouter le persil, poivrer
Et servir, accompagné d'une petite salade verte!
Les découper en morceaux de taille moyenne
Les faire cuire à la vapeur durant 20 minutes environ
Écraser tour cela en purée
Puis mélanger avec la farine
Assaisonner d'un peu de sel et poivre
La pâte ne doit pas être trop collante, cela va dépendre de l'humidité rajouté durant la cuisson
Donc si besoin, rajouter un peu de farine, mais pas trop!
Avec vos mains, prélever une quantité de pâte a gnocchis puis réaliser un boudin sur une feuille de cuisson légèrement fariné
Découper le ensuite en petits tronçons de la taille d'un gnocchis et répéter l'opération pour toute la pâte réalisée
Laisser sécher durant 1 heure à l'air libre, ou 10 minutes au four à 180°C
Au moment de préparer le repas, mettre de l'eau à bouillir avec un peu de sel
Puis faire cuire les gnocchis durant 3 minutes maximum
Pendant ce temps, ciseler l’échalote et le persil, tailler le champignons finement
Mettre dans une poêle, les lardons, l'échalote et les champignons à cuire
Puis ajouter les gnocchis a faire sauter sur feu moyen durant environ 5 minutes
Au dernier moment ajouter le persil, poivrer
Et servir, accompagné d'une petite salade verte!
4 Commentaires
j'adore les gnocchis traditionnels mais j'avoue que ceux là me tentent énormément!
RépondreSupprimerC'est vrai que c'est très très bon !! :)
SupprimerBonjour, peut on préparer ces gnocchis 1 jour ou 2 avant (y compris la 1ère cuisson à l'eau puis les sortir du frigo juste au moment de servir. Merci
RépondreSupprimerOui c'est possible! On peut les faire cuire, bien les égoutter, et les conserver au frais dans un récipient hermétique! Mais 2 jours grand maximum !
SupprimerLaissez moi un petit message, vos avis, questions!