Pommes noisettes à l'ossau iraty

Noël est dans à peine plus de 1 mois!
Vous avez été nombreux à me demander des recettes de noël!
Alors ça y est, je déclare la saison de noël ouverte sur mon blog culinaire!
Je publierais régulièrement des recettes sur le thème de noël durant le mois à venir!
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Et jetez un œil également sur mes recettes de noël de l'an dernier ! Elles pourraient vous inspirer!

Pour commencer je vous propose une recette d’accompagnement pour un plat de noël.
Je sais pas vous, mais pour moi les pommes noisettes c'est un peu symbolique à noël! Tout comme le foie gras, et la bûche de noël!
Voici ma version pour cette année, les réaliser maison, et farcies avec du fromage ossau iraty!

Et j'ai découvert ce piment d'Espelette AOP qui est vraiment incroyablement parfumé, et tellement incomparable! C'est vraiment une magnifique découverte!

Recette pommes noisettes farcies à l'ossau iraty

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 150 g d'ossau iraty
• 500 g de pommes de terre
• 1 oeufs
• Panure
• Farine
• Sel, poivre, piment d’Espelette

Informations

• Préparation : 40 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Difficulté : moyen
• Coût: €€€

Éplucher les pommes de terre, et les couper en gros dés
Les faire cuire à l’eau ou à la vapeur pour préparer une purée
Une fois cuites, les égoutter si nécessaire, et écraser les pommes de terre pour obtenir une purée épaisse
Saler et poivrer, et ajouter également un peu de piment d’Espelette

Laisser refroidir la purée
Pendant ce temps, découper des dés d'ossau iraty de taille moyenne

Réaliser des boulettes de purée dans laquelle vous enfermer au centre un morceau de fromage
Dans 3 assiettes creuses, déposer respectivement la farine, les oeufs battus et la chapelure

Rouler alors la pomme noisette dans la farine puis dans l'oeuf et pour finir dans la chapelure
Réitérer l’opération pour toutes les bouchées

Passer une deuxième couche sur chaque pomme noisette, en la trempant à nouveau dans la farine, l'oeuf, puis la chapelure

Avant de servir, mettre vos bouchées à frire dans une friteuse durant 5 minutes environ jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées.
Attention à les manipuler délicatement afin de pas les percer!
Déposer les pommes noisettes sur un sopalin, et parsemer de sel, poivre, et piment d'Espelette!

Servir tant que c’est chaud, avec des petits légumes et un bon petit plat!

A table!
Bon appétit!
Elise