Croquants au potiron

Qu'est ce que c'est bon les croquants! En voici une version à la courge!

Le croquant est un biscuit sec souvent fabriqué dans le sud de la France! Celui là sera de Montpellier!

Habituellement aux amandes, ici je met le potiron de saison, des noix ainsi que des épices d'hiver!
Le tout formant un délicieux goûter aux saveurs réconfortantes!

Je les trouve parfait pour patienter jusqu'à noël, délicieux, gourmands, et surtout très croquants!

J'en connais un qui aurait bien aimé en goûter de ceux là!

Mon blog cuisine se met donc aux gourmandises pour notre plus grand plaisir!

Recette Croquants au potiron

Ingrédients

Pour 12 croquants environ

• 120 g de potiron
• 270 g de farine
• 130 g de sucre
• 60 g de beurre
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de levure
• 0.5 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de mélange d'épices: cannelle, cardamome, gingembre, girofle

Informations

• Préparation : 25 minutes
• Cuisson : 50 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par cuire à la vapeur le potiron pendant 15 minutes
Le laisser refroidir puis l'écraser en purée de potiron

Dans un saladier ou la cuve de votre robot, mettre la purée de potiron avec l'oeuf le sucre ainsi que le beurre mou et bien mélanger
Dans un second récipient mélanger farine, levure, sel, épices

Puis verser les poudres dans le mélange avec le potiron petit a petit tout en remuant

Ajouter quelques noix et mélanger
Laisser reposer au frais durant 30 minutes pour que le beurre redurcisse et que la pâte ne soit pas trop collante

Préchauffer le four à 160°C

Sortie la pâte, la fariner légèrement et façonner un pain assez épais

Enfourner pour 25 minutes

Puis sortir du four, et découper des tranches en biais
Les étaler sur la planche du four et enfourner à nouveau pour 25 minutes environ

Déguster tiède c'est encore meilleur!

A table!
Bon appétit!
Elise
Blog cuisine Montpellier