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Saumon et quinoa à la pistache


recette saumon et quinoa à la pistache

L'heure de la reprise à sonnée! Fini les plats estivaux à pas d'heure!
Mes recettes sont de retours! Il faut reprendre les bonnes habitudes!
Avec un premier plat léger et gourmand!

Du saumon et du quinoa grillée dans de l'huile à la pistache!

D'ailleurs, est ce que vous connaissez cette fameuse huile à la pistache ?
J'utilise celle de la marque Guenard.
C'est une huile très gourmande! Très parfumée! C'est une huile végétale qui s'associe aussi bien au sucré qu'au salé.
Ici avec du poisson, mais imaginez cette huile dans un brownie! Ou dans un crumble aux fraises! Humm! J'en salive déjà!

recette saumon et quinoa à la pistache

Recette saumon et quinoa à la pistache

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 2 pavés de saumon
  • 125 g de quinoa
  • 4 cuillères à soupe d'huile de pistache
  • 4 abricots
  • 0.5 oignon rouge
  • 10 branches de persil
  • 280 mL d'eau

Informations

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€
Commencer par ciseler l'oignon finement, ainsi que le persil
Découper les abricots en petits morceaux

Dans une poêle, mettre 4 cuillères à soupe d'huile de pistache
Faire griller dans l'huile l'oignon et le quinoa pendant 3 minutes environ à feu moyen
Ajouter alors le persil et les abricots, remuer
Recouvrir avec l'eau, saler et laisser cuire à feu moyen durant environ 10 minutes à couvert

Pendant ce temps dans une poêle faire chauffer de l'huile de pistache
Puis déposer le saumon dedans pour le saisir 3 minutes à feu vif
Baisser le feu
Continuer de cuire à couvert pendant 5 minutes environ
Retourner les pavés de saumon pour les faire griller également durant 30 secondes environ
Saler et poivrer légèrement

Servir le tout à l'assiette
Pour finir, verser une cuillère d'huile de pistache par dessus

Déguster!

recette saumon et quinoa à la pistache

A table!
Bon appétit!


- Blog cuisine Montpellier

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