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Poulet aigre doux

recette poulet aigre doux
Aujourd'hui un classique de la cuisine asiatique!
Un plat qui plait beaucoup, il s'agit du poulet aigre doux!
Il est réalisé avec une panure avant d'être lié par une délicieuse sauce.
Ce qui fait un plat croustillant, moelleux, et savoureux!

Vous ne serez pas déçu!

J'ai réalisé cette recette grâce aux produits recu dans la kitchen trotter de janvier avec la destination de la Chine


Recette poulet aigre doux

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 250 g de filet de poulet environ
  • 1 belle gousse d'ail
  • 10 g de gingembre
  • 4 cuillères à soupe de maizena
  • 15 cl d'huile de friture
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 25 cl d'eau
  • 3 cuillères à café de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz fonçé
  • 1 cuillère à café de purée de piment
  • 15 g de baies de goji

Informations

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€


Commencer par découper la viande en lamelles de tailles moyennes
Dans un récipient, mélanger 2 cuillères à soupe sauce soja, 1 cuillères à soupe vin blanc, avec la viande
Assaisonner de sel et de poivre
Réserver au frais

Réaliser la sauce:
Mettre dans un bol, 1 cuillère à soupe de maïzena ainsi que le reste de sauce soja, le reste de vin blanc
Verser également le vinaigre, l'eau et le sucre puis bien mélanger

Dans un nouveau récipient, battre l'oeuf avec la maïzena
Ajouter un peu de sel

Mettre dans une casserole l'huile de friture, et la mettre à chauffer

Tremper les lamelles de poulet dans le mélange oeuf/maïzena
Puis mettre à frire environ 5 minutes.
Les deux cotés doivent dorer

Égoutter les à la sortie de l'huile sur du papier absorbant

Peler et hacher l'ail et le gingembre

Dans une grande poêle, mettre une cuillère d'huile
Ajouter la purée de piment ainsi que l'ail, le gingembre, et les baies de goji
Faire revenir le tout 2 minutes à feu moyen
Ajouter la sauce, et laisser épaissir en cuisant quelques minutes
Déposer alors les lamelles de poulet frits dans la sauce
Mélanger pour les napper

Et manger chaud!
Accompagné de nouilles sautées, de riz nature ou cantonnais!

recette poulet aigre doux
A table!
Bon appétit!


- Blog cuisine Montpellier

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