Panna cotta passion del amore !

Que pensez vous de mon dessert de saint valentin?!
Une panna cotta pour exprimer tout ce que l'on ressent! La passion et l'amour!
Je vous l'avais dit! Il y a de l'amour dans l'air cette semaine!

Recette Panna cotta passion

Ingrédients

Pour 2 verrines de taille moyenne

• 20 cl de crème liquide entière
• 20 g de sucre
• 2 graines de cardamome
• 1 feuille de gélatine
• 2 fruits de la passion
• 8 cl de jus d'orange
• 4 g de maïzena
• 4 cl d'eau
• 1 cuillère à café d'agar agar

Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 5 minutes
• Difficulté : moyen
• Coût: €€€

Commencer par couper les fruits de la passion en deux, et récupérer la pulpe et les graines dans une casserole
Ajouter également le jus d'orange et porter à ébullition
Dans un bol, mélanger la maïzena et l'eau
Retirer la casserole du feu, et passer au chinois la préparation
Verser la maïzena et le jus de fruits obtenu dans la casserole tout en remuant
Remettre sur le feu, et faire bouillir à nouveau

Verser les 3/4 de la préparation dans un bol et réserver au frais

Puis ajouter dans la casserole la cuillère d'agar agar et réchauffer à nouveau
Verser cette préparation sur une assiette plate, et mettre au congélateur

Pendant ce temps mettre dans une casserole la crème la cardamome et le sucre, et mélanger
Mettre sur le feu moyen et porter à ébullition
Pendant ce temps dans un bol mettre de l'eau froide et la gélatine pour la faire ramollir
Sortir la casserole du feu, retirer la cardamome et mettre la gélatine dans la crème en remuant
Laisser refroidir

Sortir l'assiette du congélateur, et à l'aide d'emporte-pièces réaliser délicatement de jolis découpes en forme de coeur dans votre gelée

Déposer les formes obtenus sur les parois de votre verrine, ça va se coller tout seul
Puis verser dedans la panna cotta froide!

Pour finir verser le coulis passion par dessus!

Et laisser prendre au frais pendant au moins 2 heures ou au congélateur durant 30 minutes environ

Il ne vous reste plus qu'à savourer et profiter!

A table!
Bon appétit!
Elise