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Crêpes indonésiennes à la noix de coco

recette Crêpes indonesienne à la noix de coco
La chandeleur approche!
Alors même si on n'attend pas toujours cette date pour faire des crêpes car on adore ça, le jour officiel c'est le 2 février!
Je propose donc de dédier cette semaine à la crêpe!

Et on commence tout de suite par une recette de crêpes indonésienne que j'avais envie de vous faire découvrir!
Il s'agit de crêpes à la noix de coco appelé : Kue Dadar Gulung !
Moi j'ai tout simplement adoré! J'ai découvert cette recette il y a un moment avec mon abonnement à kitchen trotter!

Le vert de ces crêpes provient de l'arôme de pandan, qui est un extrait d'une plante tropicale appelée pandanus.
On le trouve dans des petits flacons dans les épiceries asiatiques ou sur des sites en ligne tel que cook shop . Sa saveur est très particulière mais pourrait se rapprocher entre un mélange de vanille et d'amande!

Attention au dosage, car c'est vraiment très puissant comme arôme! Mais le mélange avec la noix de coco est juste parfait!

recette Crêpes indonesienne à la noix de coco

Recette Kue Dadar Gulung

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 120 g de farine
  • 1 oeuf
  • 250 ml de lait de coco
  • 1 cac d’arôme de pandan
  • Pour la garniture:
  • 100 ml de lait de coco
  • 125 g de coco rapée
  • 100 g de sucre roux

Informations

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Pour commencer, préparer les crèpes, pour cela mettre dans un saladier la farine
Ajouter le lait de coco, l’œuf et l’arôme de pandan et bien remuer le tout
Laisser reposer la pâte pendant la réalisation de la garniture à la coco

Mettre alors dans une poêle le sucre et le lait de coco à chauffer à feu doux Lorsque le mélange commence à brunir, verser la noix de coco râpée et bien mélanger

A l’aide d’une petite poêle, réaliser les crêpes!

Et passer au montage, pour cela étaler une cuillère à soupe de garniture dans une crêpe
Plier la comme un nem, en repliant les côtés vers l'intérieur, avant de la rouler

Déguster et faites vous plaisir!
recette Crêpes indonesienne à la noix de coco
A table!
Bon appétit!


- Blog cuisine Montpellier

N'hésitez pas à partager ma recette si elle vous as plu! Et si vous la testez, postez la photo de votre réalisation avec le hashtag #eliseditatable !

2 commentaires:

  1. Humm des crêpes originales. Qu'est ce qui donne cette couleur?

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    Réponses
    1. Merci! Il s'agit de l'arôme de pandan qui colore en vert!

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