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Moules épicées

recette Moules épicées
Pendant mes vacances sur la côte Basque au bord de l'océan, je n'ai pas eu l'occasion de manger des moules. Les spécialités la bas c'est pas ce qu'il manque!
Alors en rentrant à la maison, je suis allée chercher des moules de la Méditérannée, et hop en cuisine, avec quelques souvenirs basques dans la recette!

Un mélange terre mer pour cette recette! A tester ;-)

Recette moules épicées

Ingrédients

Pour 2 personnes gourmandes
  • 1.5 kg de moules
  • 10 mL de vin blanc
  • 3 grosses tomates
  • 1 oignon
  • 50 g de chorizo fort
  • 10 feuilles de basilic environ
  • 4 pincées de piment d'espelette

Informations

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Commencer par ciseler l'oignon
Découper grossièrement les grosses tomates en petit dés
Réaliser des tranches avec le chorizo

Verser de l'huile dans une casserole
Y mettre le chorizo et l'oignon, ainsi qu'une pincée de sel
Faire suer quelques minutes

Ajouter alors les dés de tomates et laisser cuire pour obtenir un début de coulis
Vous pouvez mettre un couvercle sur la casserole

Pendant ce temps, laver et gratter les moules si ce n'est pas déja le cas
Les mettre dans une grande cocotte avec le vin blanc, refermer la casserole
Et faire cuire 2 minutes environ, elles doivent être toutes ouvertes!

Une fois la sauce tomate obtenue, rajouter dedans le basilic et le piment
La délayer avec du jus de cuisson des moules
Goûter, et rajouter du jus pour obtenir une sauce à votre goût!
Attention à ce que ça ne soit pas trop salé!

Servir les moules dans un grand récipient et faire couler la sauce tomate dessus

Plus qu'à se régaler et se lécher les doigts!
recette Moules épicées
A table!
Bon appétit!


- Blog cuisine Montpellier

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1 commentaire:

  1. Ces moules m'ont l'air divines... Tu me donnes envie d'en faire...

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