Gaspacho de pastèque et tomate

L'heure est à la reprise, et je ne déroge pas à la règle!
Boulot, et blog reprennent de plus belle!
Mais rassurez vous, l'été n'est pas fini!
Encore 21 jours avant l'automne!
Donc on peut encore en profiter!
Et puis, on ne saurait pas autant apprécié les vacances, si on ne passait pas le reste du temps à travailler!
N'est ce pas?!

Alors pour faire durer les saveurs estivales, et profiter de ses fruits et légumes avant de changer de saison, voici une recette gorgée de soleil et vitamines!

Idéale pour un apéro, ou même une entrée!

Recette de gaspacho à la pastèque

Ingrédients

Pour 2 grands verres ou 4 verres normaux

• 300 g de pastèque
• 300 g de tomate
• 1 petit oignon
• 6 feuilles de basilic
• 0.5 citron jaune
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de ketchup

Informations

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 1 minute
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par monder les tomates, pour cela, faire une petite croix sur le derrière de la tomate
Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole
Et plonger les tomates 1 minute maximum
Retirer les, et ôter la peau

Couper en quatre les tomates et les mettre dans un grand mixeur
Tailler grossièrement la pastèque en dés, retirer les pépins, et les ajouter également dedans
Verser le jus du citron, l'huile d'olive
Ajouter aussi l'oignon taillé grossièrement ainsi que le ketchup et les feuilles de basilic
Mixer le tout
Saler et poivrer à votre convenance!

Et réserver au frais jusqu'à dégustation!

A table!
Bon appétit!
Elise