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Muffins anglais

recette Muffins anglais
Le weekend, on aime bien prendre un peu plus de temps pour le petit déjeuner.
J'achetais souvent des muffins anglais.
C'est délicieux tout juste grillé, tartiné de beurre et confiture, pour accompagner un thé, ou même un café, ou encore un chocolat chaud!
Mais je dis bien le verbe acheter au passé, car je me suis dit, pourquoi ne pas les faire maison!
Et bien j'ai sorti tous mes livres à la recherche d'une recette. Et après quelques mélanges, j'ai trouvé la mienne!
Elle est définitivement adoptée!

Ces petits muffins anglais se mangent aussi en version salée, pour ceux qui aiment!

Par contre il ne s'agit pas d'une recette rapide! Alors je conseille de préparer la pâte la veille, de découper vos muffins, et de les cuire seulement le lendemain matin!
Pour qu'ils soient tout beau tout chaud!

Vous pouvez aussi très bien tous les faire, et les conserver dans une boîte hermétique durant 4 jours environ!
Je fais également un test, j'ai réalisé seulement la moitié des muffins avec la pâte que j'ai obtenue. J'ai congelé la moitié, et je vais prochainement tenter de les réaliser, afin de voir si cette conservation peut être intéressante!

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recette Muffins anglais

Recette Muffins anglais

Ingrédients

Pour 16 muffins
  • 500 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 10 cl d’huile
  • 1 cuillère à café de sel

Informations

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Repos : 160 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€

Commencer par mettre dans un récipient la farine et la levure
Ajouter le lait tiède et l'huile puis mélanger
Verser également le sel
Pétrir durant 5 minutes
On obtient alors une jolie boule de pâte qui ne doit quasiment pas coller
Couvrir votre récipient d'un linge humide
Et laisser reposer 2 heures pour que la pâte double de volume

Fariner votre plan de travail, et verser votre belle pâte dessus
L'etaler avec une hauteur d'environ 1cm
Puis avec un emporte pièce rond, découper vos muffins
Les décoller du plan de travail, et les reposer sur un peu de farine
Laisser pousser encore 1heure

Mettre une poêle à chauffer sur feu moyen
Déposer les muffins dedans, et faire cuire chaque côté 6 minutes en surveillant bien que cela ne brule pas!

Laisser refroidir un peu
Couper en deux, et les passer au grille pain pour encore plus de croustillant!

recette Muffins anglais
A table!
Bon appétit!



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