Gâteau au citron crème à la menthe parsemé de framboises

by - 12:30:00

recette gâteau au citron crème à la menthe parsemé de framboise
Je crois qu'un des premiers gâteaux que je réalisais étant enfant, c'était celui des femmes pressées!
Il était dans le gros classeur à recettes de mes parents, parmi tant d'autres! Découpes de magazine, minis fiches, recettes écrites à la main! La caverne aux recettes!
Mais celle là se déclinant en tout plein de saveur, était très sympa!
J'ai voulu le refaire en y rajoutant ma touche!

Pour cela, j'ai utilisé un moule à tarte avec rigole, comme cela, une fois cuit, et refroidit, je découpe avec un grand couteau le dessus afin d'avoir un gâteau bien plat. Ensuite je le retourne sur un grand plat, et ainsi je peux le garnir de ce que je souhaite!
recette

Recette gâteau au citron crème à la menthe parsemé de framboises

Ingrédients

Pour 1 moule à gâteau
    Gâteau au citron
  • 125 g de farine
  • 220 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 100 mL d'huile de tournesol
  • 1 citron
  • Crème à la menthe
  • 10 cL de crème liquide entière
  • 3 g de menthe fraîche
  • 10 g de sucre glace
  • Décoration Framboises Citron

Informations

  • Préparation : 40 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€
Commencer par préchauffer le four à 200°C

Mélanger la farine, le sucre, le sel et et la levure
Ajouter les 3 oeufs, et bien mélanger
Verser alors l'huile
Puis zester dedans le citron

Mettre la pâte dans un moule beurré et fariné
Cuire à 200°C pendant 35 minutes

Une fois cuit, laisser refroidir le gâteau, puis le démouler
Si le dessus n'est pas tout à fait plat, mais gonflé aléatoirement, couper avec un grand couteau afin d'égaliser le tout
Puis retourner sur un plat de service

Préparer la crème à la menthe, pour cela, mettre dans un mixeur la crème liquide
Puis ajouter la menthe fraîche
Mixer le tout puis chinoiser la préparation
Battre alors au fouet afin de faire monter la crème
Une fois qu'elle a bien épaissit, ajouter le sucre, et continuer un peu à fouetter

Étaler alors cette préparation sur votre gâteau
Et parsemer de framboises, tranches de citron, et feuilles de menthe ciselées!

Plus qu'à déguster!
recette gâteau au citron
A table!
Bon appétit!

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