Salade artichaut violet

Vous savez que l'artichaut est très bon pour la santé ?
Antioxydant, riche en fibre, stimule le foie!
Et ça commence a en être la saison!
Alors on n'hésite plus, et on cuisine l'artichaut sous toutes ses formes!

Donc voici une recette simple gourmande et antioxydante, le tout en salade, car au printemps et en été on en redemande!

Et pour changer du traditionnel artichaut vinaigrette, et afin de s'entrainer a une nouvelle technique, on apprend a tourner un artichaut!

Recette salade artichaut

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 50 g de pâtes
• 2 artichauts violets
• 2 poignées de salade de votre choix
• 1 cébette ou oignon nouveau
• 2 cuillères à soupe de raisins blonds
• 1 carré frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de votre choix. J'ai choisi le vinagre citron basilic de Melfor que j'aime beaucoup!
• quelques feuilles de basilic
• sel, poivre

Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par mettre de l'eau salée à bouillir dans une casserole
Puis y faire cuire les pâtes
Attention à bien les garder aldente pour pas qu'elles ne collent!

Pendant ce temps tourner les artichauts
Et les faire cuire à la vapeur pour 10 minutes

Egoutter les pâtes
Laisser refroidir les artichauts et les pâtes

Puis dans votre récipient, mettre de la salade, les raisins blonds
Ciseler finement la cébette, et l'ajouter également

Une fois refroidit, les découper en deux
Mettre les pâtes et les moitiés d'artichauts dans la salade
Saler, et poivrer le tout

Puis verser l'huile d'olive, et le vinaigre
Et pour finir déposer le carré frais coupé en quatre
Ainsi que quelques feuilles de basilic!

Fermer si possible votre récipient, et réserver au frais jusqu'à dégustation
Mélanger le tout
Et savourer!

A table!
Bon appétit!
Elise