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Carré de spaghettis surprise

recette spaghettis surprises
Vous l'avez peut être remarqué, Top Chef a redémarré!
Pour la première épreuve Philippe Etchebest a demandé de transformer des pâtes en plat de chef!

J'ai eu envie d'essayer ! J'ai donc fais Top Chef à la maison!
Voici mon plat : Carré de spaghettis farcis de poêlée épinard champignons, et crème de poulet !

Et vous qu'auriez-vous fait?!

recette top chef carré spaghettis

Ingrédients

Pour 2 personnes - +

  • 1 poignée de spaghettis
  • 120g de blanc de poulet
  • 10cl de crème liquide
  • 50g de lardons
  • 10 champignons de paris
  • 80g d'épinard
  • 1 oignon
  • parmesan
  • Pour la sauce
  • 20g d'épinard
  • 3 champignons de Paris
  • 5cl de crème liquide

Informations

  • Préparation : 60 minutes
  • Cuisson : 60 minutes
  • Repos : 10 minutes
  • Difficulté : moyen
  • Coût: €€€

Commencer par mettre un grand volume d'eau salée à bouillir
Ajouter alors les spaghettis pour 8 minutes
Retirer du feu sans égoutter

Étaler une feuille de papier cuisson
Et par dessus aligner les spaghettis une à une de façon à les coller entre elles

Pendant ce temps préparer la crème de poulet
Pour cela mettre le poulet dans un mixeur avec la crème liquide
Assaisonner de sel, poivre et mixer le tout pour obtenir une pâte onctueuse

Badigeonner de cette farce les spaghettis et déposer le tout sur une planche à découper dans le congélateur

Pendant ce temps mettre dans une poêle les lardons à feu moyen
Ajouter l'oignon finement ciselée, ainsi que les champignons coupés en fines lamelles
Verser une pincée de sel, puis laisser fondre 5 minutes
Mettre ensuite les épinards à cuire
Laisser mijoter 8 minutes environ

En même temps, sortir les spaghettis, et à l'aide d'emportes pièces carrés, découper 8 carrés de spaghettis
Déposer les emportes pièce sur une grille allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisée
Recouvrir délicatement l'intérieur des emportes pièces à l'aide des carrés de spaghettis

Déposer au fond de la farce de poulet, tasser avec une cuillère
Ajouter votre poêlée
Puis finir par à nouveau de la farce de poulet

Mettre de l'eau dans une casserole et la porter à ébullition
Déposer la grille avec les emportes pièces juste au dessus de la casserole pour faire cuire à la vapeur
Ou dans un cuit vapeur si vous avez!
Cuire 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, la farce de poulet doit se solidifier!

Pendant ce temps préparer un couvercle de parmesan
Verser sur une feuille de papier sulfurisé du parmesan dans un emporte pièce carré, retirer l'emporte pièce
Mettre sous le grill pour 5 minutes environ, le fromage va s'amalgamer pour former une tuile
Laisser refroidir

Pour la sauce, mixer 5 cl de crème liquide avec 3 champignons, quelques branches/feuilles d'épinards Assaisonner!
Déposer en quelques gouttes dans l'assiette

Démouler et servir le carré de spaghettis, avec par dessus la tuile de parmesan, et quelques herbes pour la décoration

recette spaghettis farcies

A table!
Bon appétit!
Elise

- Blog cuisine Montpellier

N'hésitez pas à partager ma recette si elle vous as plu! Et si vous la testez, postez la photo de votre réalisation avec le hashtag #eliseditatable !

10 commentaires:

  1. Cette recette me tente bien mais peux-tu confirmer la quantité d'épinards, je ne suis pas certaine que ça soit correct dans la liste des ingrédients ;-)
    Merci d'avance, bizz

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    1. Merci Bibica !! Effectivement, un petit oubli de copier coller! Mais c'est réparé!!
      J'espère que vous vous régalerez autant que nous ! Bon weekend! A bientôt!

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  2. Ouuuuuaw!! A quand ton inscription à Top Chef parce qu'avec ce plat tu aurais fait fureur ♥
    Belle soirée ma belle

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    1. Merci Mary !
      C'est vraiment gentil ! Je me suis éclatée à le réaliser en tout cas!
      Bon weekend, à bientôt!

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  3. J'adore cette idée, bravo bravo ! Une recette pleine de créativité comme je les aime :)

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